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欢迎大家参见培训课程 2011.4.16~18 内部审核员课前说明 中国检验认证集团 中国质量认证中心 唐金艳 2011年4月16~18 食品安全管理体系内部审核员掌握哪些知识？ 业务需求 如何开展活动？工作文件？ 判断依据？ 食品安全控制知识？ 课程内容 三部分 食品安全控制基础知识 食品安全标准（选ISO22000） 食品安全管理体系审核知识 课程安排 16日 上午GMP\SSOP\危害及控制措施\HACCP七个原理\标准 17日 上午 标准1、2、3、4、5、6、7 下午 标准 7、8 审核 18日 上午 审核 、练习和复习 下午 考试 第一章食品安全控制基础知识 第一节 概论 第二节 食品安全法律法规概述 第三节 良好操作规范(GMP) 第四节 卫生标准操作程序（SSOP） 第五节 食品中的危害及预防措施 第六节 HACCP的七个原理和计划的制定 第二章 标准知识4-P101~162 前言、引言P104 1 范 围 2 规范性引用文件3 术语和定义 4 食品安全管理体系（2个小节 ） 5 管理职责（8个小节） 6 资源管理（4个小节） 7 安全产品的策划和实现. （10个小节） 8 食品安全管理体系的确认、验证和改进（5个小节） 附录 （资料性附录）（3个 A、B、C） 参考文献 第三章 审核知识 163~228 第一节 食品安全管理体系审核概论 第二节 审核的启动 第三节 文件评审 第四节 现场审核的准备 第五节 现场审核的实施 第六节 审核报告和编制、批准和分发及审核完成 第七节 审核后续活动 课堂纪律要求 手机震动 不影响其他人听课 上课积极参与互动 课间学员互相介绍 学员介绍 姓名、 学习目的 工作单位、工作、内审员、管理体系经历 毕业院校、 专业、 食品工作经历、 其它管理体系培训经历 本人情况 唐金艳 tangjiny@126.com;tangjy@ MSN:tangjy@010北京农业工程大学（中国农业大学东校区） 农畜产品加工与贮藏1988年毕业 十五年工艺技术及管理工作经验：冰淇淋、糕点、饮料、速冻调理食品等 1998年开始认证工作，2003年入职CCIC QH高级审核员、高级工程师 * * * * *