马来西亚槟城美食.doc

29 pages……. you can choice, all this yummy yummy place we know…. 爪夷潮州菜糕2005-7-26 17:15:22 今日介绍：爪夷潮州菜糕 特色：皮薄馅香，现蒸现卖，新鲜可口 地点：新顺利茶楼 营业时间：每日7am-2pm(每逢星期三休息） 威南爪夷拥有80年历史的潮州《菜糕》，可说是闻名全马。每当外来客或是本地居民外区亲友到访，肯定会光顾《菜糕》专门店，尝一尝令人垂涎三尺的爪夷特产美食——潮州菜糕。 爪夷潮州菜糕行业，当年是由先贤林亚乖从中国南来时所带来的老家家常小吃的厨艺，后在子孙们的传承下，将这种家传手艺发扬光大，成为食客们人尽皆知的著名美食。 爪夷菜糕之深受老饕喜爱，除了皮薄馅香，更因为它是现蒸现卖，新鲜可口，在上桌时加酱料佐配，令人回味无穷，往往一盘两个肯定不够。 林亚乖的其中一名孩子，即爪夷新顺利茶楼东主林炎龙指出，主料以韭菜及沙葛为主的菜糕是其父传予他的手艺。他在70年代离开学校后，即在父亲的店中帮忙，当年除了菜糕外，店中同时也出售自制的鱼丸、包点及各种面食。 他在10年前自创目前位于爪夷的茶楼，除了继续经营家传手艺美食《菜糕》外，为了迎合顾客需求，该店也同时备有点心及煮炒各类美味食品。 他说，其店的生意约80％是外坡顾客，其中不少是旅客及商人。尽管时代进步，但是，菜糕还是必须由人工一个一个包裹，同时要现蒸现吃方能吃出其美味，因此每天的产量有限，一般上仅足以应付到店中进食的顾客。 新顺利茶楼电话：04-5823846。 槟城怡保正宗干捞果条2006-1-13 0:19:10 今日介绍：槟城怡保正宗干捞条  ■ 你吃过虾饺□条汤吗？特制香滑卤汁和鲜虾饺是美诗姐精心炮制的。 特色：虾饺鲜甜有韧性，卤汁香滑而不腻 地点：槟城新港中学正对面的晨阳咖啡屋 营业时间：3.30pm--11pm（星期三休息） 槟城面食类□条汤，好吃的、特别的及普通的到处可寻，可是你曾在槟城吃过怡保正宗干捞□条吗？这次要带你到新港的晨阳咖啡屋尝一尝，肯定让你过舌不忘。 老板娘杨美诗经营小贩已有超过20年的经验，她做生意的座右铭是‘坚持好品质’，因此她在采用原料方面甚为严谨，绝不马虎。 美诗姐透露，一般在槟城吃到的干捞□条是用酱汁，而她是采用自已精心特制的卤汁，将卤汁的味道和□条融在一起，完全品尝到干捞□条的美味。 此外，她也坦言，她制作的干捞□条不同之处是采用虾饺当主要佐料，当然还有附上其他附料包括鸡肉丝、葱花、油葱及青菜等等。 “虾必须预先经过腌制才将它包成饺子，入口爽滑有韧性，滋味鲜甜。” 她说，除了干捞□条之外，还有热腾腾的□条汤和QQ的虾饺汤。 正宗干捞□条和□条汤售价2令吉50仙。另外，你只需付4令吉就可以享受到10颗特制鲜美QQ的虾饺汤。 槟城鸭粥□汁2006-1-10 0:51:51 ■ 充足的材料及配料，保证食客满载而归。 今日介绍：槟城鸭粥□汁 特色：鸭和猪材料新鲜配搭、古香味的药材汤底 地点：槟城汕头街 营业时间：6.30pm-12.00am 浓郁古香味的药材汤汁，加上鲜嫩肥美的鸭肉和滑溜溜的□片，如此一碗热腾腾的□汁，谁能够忍受不食指大动呢？ 汕头街的鸭粥□汁可是远近驰名，老板傅明权（45岁）从14岁开始售卖至今，生意好的不得了，太太和儿子目前也来帮忙。 由于是路边摊，座位有限，许多食客需等候多时才能“一亲芳泽”。 □汁的主要配料计有鸭肉、卤蛋、生肠、猪心、猪耳、猪头皮及鸭血，当然少不了最重要的主角──用粘米制成的三角形□片；它经热汤泡过，卷成圆圆一团，要趁热挟着鸭肉及其他材料一起吃，再配上特别酿制的辣椒酱，那味道简直就是在明示你：“老板，再来一碗！” 潮州式古香味的汤底，每天都需用上4至5个小时来熬煮，新鲜的鸭肉则从北海运送过来，充足的材料及配料，保证每位食客都能“满载而归”。 除了远近驰名的□汁外，鸭粥也蛮受食客欢迎，再搭配一盘熬得够久、够软、够入味的鸭脚，果真“鸭”味十足！ 一碗价格4令吉至5令吉的□汁，每晚能卖高达300至400碗！足以证明傅老板的鸭粥□汁不是浪得虚名，绝对值得一尝！ 槟城特味板面2006-1-3 16:18:19 ■ 清淡羹汤、弹性板面混合一起后，谁都抢不了谁的风头，一碗美味的板面就在眼前。 今日介绍：槟城特味板面 特色　　：江鱼仔羹汤板面 地点　　：槟城中路怡园茶室 营业时间：下午4时－晚上11时（每周日休息） 绰号阿牛的老板决定将亲戚著名特制的板面，远从柔佛引进槟城。“这是有一定的冒险性，因为我发现板面在槟城一带还不算常见，而且槟城人嗜吃黄面。” 首先必须将大量的江鱼