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增塑剂对改性纤维素膜性能的影响及其机理研究-河南农业科学
※基础研究 食品科学 2010, Vol. 31, No. 01 105
赵力超,彭志妮,游曼洁,刘 欣,陈永泉
(华南农业大学食品学院,广东广州 510642)
:研究增塑剂对羧甲基纤维素(CMC)膜、甲基纤维素(MC)膜性能的影响,并利用扫描电镜、红外光谱仪
和X 射线衍射仪探讨增塑剂对膜的作用机理。实验结果表明:0.2% 甘油对CMC 膜的增塑效果较好,而0.4% 聚乙
二醇对MC 膜的增塑效果较好。增塑剂对膜性能的影响由增塑剂与膜材的相容性决定。
:C M C 膜;M C 膜;增塑剂
Effect and Mechanism of Plasticizers on Properties of Modified Cellulose Films
ZHAO Li-chao ,PENG Zhi-ni ,YOU Man-jie ,LIU Xin ,CHEN Yong-quan
(College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China)
Abstract:Effect of plasticizers on properties of carboxymethyl cellulose (CMC) and methyl cellulose (MC) films was studied,
and the mechanism was discussed through scanning electron microscopic (SME), infrared spectrometric and X-ray diffractometric
observations. Results showed that 0.2% glycerol added exhibited a good plasticizing effect on CMC films, while, for MC films,
the optimal plasticizer was polyethylene glycol at a concentration of 0.4%. The effect of plasticizers on film properties
depended on the material-plasticizer compatibility.
Key words :CMC film ;MC film ;plasticizer
中图分类号:TS201.2 文献标识码:A 文章编号:1002-6630(2010)01-0105-05
近年来世界各国对改性纤维素可食性膜的研究开发 羧甲基纤维素(CMC) 苏州依俐法化工有限公司;
极为重视。日本最近推出以豆渣为原料的可食包装膜, 甲基纤维素(MC) 英国进口分装;甘油、乙二醇、聚
用于快餐面调味料的包装,其特点是用热水浸泡便溶 乙二醇4 0 0 、山梨醇均为分析纯。
化,不用撕开包装,不仅方便,而且还有一定的营养 1.2 仪器与设备
价值。刘邻渭等[ 1] 以M C 、C M C 为原料,硬脂酸、软 TA500 型质构仪 英国Lloyd 公司;XL-30 ESEM 环
脂酸、蜂蜡和琼脂为增塑剂,制得半透明、柔软、光
境扫描电子显微镜 Philips 公司;D/MAX-3A 型X 射线
滑、入口即化的可食性包装膜,具有较高抗拉强度,
衍射仪 日本理学公司;VECTOR33 型傅里叶变换红外
较小透湿、透气性的特点。
光谱仪 德国Bruker 公司;HJ
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