傣妹火锅店下半年营销策划书.doc

毕 业 设 计标 ???题：学生姓名： ?????????? 系 ???部： ?????????????? 专 ???业： ????????????????? 班 ???级： ??????????????? 指导教师： ???????? 2011年 ??月 ??日 一、序 言 1 二、公司简介 1 三、环境分析 2 （一）市场需求 2 （二）消费者分析 2 （三）市场价格分析 3 （四）竞争对手分析 3 四、SWOT分析 4 五、市场营销战略 6 （一）目标市场细分和选择 6 （二）营销定位 6 （三）营销目标 7 六、营销策略 7 （一）产品策略 7 （二）价格策略 8 （三）渠道策略 9 （四）促销策略 9 七、营销活动 10 八、费用预算 13 九、效益分析 13 参考文献 14 附 录 15 后 记 19 一 序 言 “民以食为天”，餐饮业是一个传统的甚至是古老的行业，但也是一个生生不息，永不过时的行业。即使人类社会已进入高度发达的信息时代，这个行业也还具有极强的生命力。而且，高度发达的科技还为这一行业的继续发展注入了新的活力，赋予了新的时代特征。火锅店就从中脱颖而出。 火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖??? 上海傣妹餐饮有限公司是一家全国著名的餐饮连锁集团，于1997年在安徽芜湖成立，其总部设在上海核心商业区——黄海区人民路998号金天地国际大厦18层拥有全国著名商标“傣妹”公司成立之初就以其极具傣族风情的设计、独特的口味、优质的服务、低廉的价格和优雅的环境成为餐饮业中一道亮丽的风景线。傣妹火锅是当前火锅餐饮业中营业面积最大，接待顾客最多的火锅餐饮连锁企业。目前已在全国各大城市成功发展直营连锁分店130余家。株洲市傣妹火锅店位于芦淞区建设南路222号2楼（国宾酒店对面），邻近火车站及市中心。流动人口多、交通便利，在市内可乘17路、T9路、5路、T28路、T26路到达。由于店内独特的设计、低廉的价格、安静舒适的就餐环境，使株洲广大消费者成为傣妹忠实的顾客。??? “用精彩的事业吸引人，用有效的机制激励人，用艰苦的工作锻炼人，用持续的学习培养人”这是傣妹优秀的企业文化。公司按照现代企业运作，建立科学完善的管理制度，拥有一流的营销管理人才。公司本着不断自我创新，永做同行先锋的经营理念，努力提高门店的管理水平、服务意识和卫生质量。企业用他们的礼貌、热情周到和微笑使消费者有着宾至如归的享受。建设路家润多广场4楼（近中心广场）傣妹产品源自傣族经典口味，利用百余种优质天然中草香料和独特的神奇配方，使其火锅具有麻、辣、鲜、香回味悠长的特点。另外傣妹还运用食补和外薰的中医理念，达到美容健身的功效”。“傣妹”的企业形象和品牌信誉为傣妹在株洲市场上赢得了众多的忠实消费者，较竞争对手有品牌上的优势。 3. 特色环境优势： 株洲傣妹火锅店极具傣族风格的设计和富有特色的店堂布局以及装修吸引了大量的消费者前去消费，在就餐环境上具有优势。 4. 服务优势： 傣妹坚持以微笑服务为宗旨，服务员们用他们的礼貌、热情周到和微笑使消费者有着宾至如归的享受。芦淞区建设南路222号2楼（国宾酒店对面），交通上没有锅未了和妹陀火锅店这么方便。? 长株潭一体化，促使株洲市经济迅速发展居民社会购买力的加强和消费水平的提高，株洲市餐饮市场的需求（四）威胁在附近几家类似的，在一定程度上制约了傣妹的发展。（五）综合分析 傣妹火锅要制定长期的营销战略，就要对现在的目标客户提供优质的服务，提升其品牌的忠诚度，同时以新的特色产品吸引消费者，并且对市场环境进行详细的分析，保持有力的市场竞争地位。 （1）15-25岁的消费者 这个年龄层属于年轻群体，以学生居多。社会经济的增长，带来的是物质生活的提高，这类消费者注重享乐和娱乐，喜好热闹，并且喜欢尝试新鲜口味，消费观念新颖又不愿压抑自己的欲望，但是由于大多数以学生为主，经济能力有限，所以价格是他们关注一个大问题。因此该群体是傣妹火锅店的主要目标客户。 （2）26-35岁的消费者 这类消费者一般都有一定的经济能力，消费能力强，对于自身的健康非常看重。对于女性而言，非常注重饮食的营养和美容、健康。他们一般都有了家庭，而且他们对亲情特别看重，对于火锅店来说，这是他们家庭聚餐的好地方。该群体也是傣妹火锅店的目标客户。 （3）36-46岁的消费者 这类消费者工作稳定，心理成熟。对于饮食都有一定的要求，并不容易接受一些新鲜口味，但对于身体健康的饮食却很看重，只要对身体有益的火锅他们是不排斥的。 （4）46岁以上的消费者 这