超临界法制备玉米共轭亚油酸的工艺研究-食品科学.PDFVIP

64 2009, Vol. 30, No. 20 食品科学 ※工艺技术 超临界法制备玉米共轭亚油酸的工艺研究 1 1 2 1 王大为 ，刘婷婷 ，孙月琛 ，于 君 (1.吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春 130 118；2.成都中医药大学药学院，四川成都 6 11137) 摘 要：以玉米胚芽油为原料，采用超临界法制备玉米共轭亚油酸(CLA) 。通过正交试验方法确定最佳工艺条件为 温度80 ℃、油:碱为1:0.5 、时间4h 、油:溶剂为1:2 、压力15MP a ，此时异构化效果理想，经气相色谱检测CLA 转化率97.65% ，产品中c9,t 11-CLA 与t 10,c 12-CLA 含量分别为27.72% 和30.88% 。 关键词：玉米；共轭亚油酸；超临界；制备 Supercritical Fluid Extraction of Conjugated L