生鲜检核组工作报告（2017培训科长班）.pptVIP

大润发教育训练中心 生鲜检核对象 分店生鲜部之蔬果、水产、休闲吧各课面销手 分店生鲜部之肉品、熟食、烘焙、米面点各课面销手、技术手、主管 各技术职级需达到的技术等级 检核时间要求 培训记录 检核分为 总公司检核 分店检核 考核方式 生鲜各职别检核项目 分店检核 店内检核 基地检核 店内检核 检核对象 检核时间 检核地点 检核内容 评定人 技术手及主管提报时间 每月20~25日提报资深技术一手、技术一手(表一）及主管（表一表二） 提报要求 烘焙：技术一手需提报岗位（蛋糕或面包） 熟食：需提报菜单，共1个品项，不得提报凉拌和烤炸，其他品项现场抽签； 米面点：技术一手以上需掌握3个岗位，需提报菜单，共5个品项：招牌肉包、油条、最拿手、地方特色、可量产； 新增主管提报：需提报组织架构图+主管人事统计 烘焙和肉品一手以上需要店内模拟实操表 关于转叙 1.储训副课/储备干部（参加职代阶段检核前，必须具备相应课技术三手）。 2.储备副课（具备技术二手水平）可提报储备行政一手。 3.副课及以上（具备技术二手水平）可直接转为储备行政一手。 4.其他参照检核办法执行 工作中发现的问题 迟报：不按照规定期限提报 无培训记录：按职别参加相关培训 培训时间已过期:生鲜培训一年有效 检核人员不了解检核行程（时间地点） 忘记通知检核人员参加检核 * 生鲜晋升检核管理办法 训练中心 江庆玲 新进员工 培训及笔试实操检核 提报（部门主管） （店总、人资主任、大师傅） 通过 技术三手 未 通 过 培训及笔试实操检核 提报（部门主管） （店总、人资主任、大师傅） 通过 技术二手 培训及笔试实操检核 提报（部门主管） （店总、专员、总公司大师傅） 通过 技术一手 未 通 过 未 通 过 分店员工晋升检核流程图 说明： 1、本流程图以新进课员→技术三手 →技术二手 →技术一手 →资深技术一手为例； 2、每一级晋升都要有相关培训记录，一年内有效 3、技术一手以上检核由总公司组织并安排行程 4、面销手检核和技术手检核相同。 分店储备/主管晋升检核流程图 资深技术一手 / 技术一手 审核并签核 提报储训（分店人评会） （区总部人资检核组） 通过 储备行政一手 未 通 过 审核及组织检核 提报晋升（分店人评会） （区总部人资检核组） 通过 行政一手 审核及组织检核 通过 储备二级大师傅 未 通 过 未 通 过 提报晋升（分店人评会） （区总部人资检核组） 说明： 1、本流程图以资深技术一手/ 技术一手→储备行政一手 →行政一手 →储备二级大师傅 →二级大师傅→储备一级大师傅→一级大师傅为例； 2、主管晋升需SGS及格，一年内参加过相关培训 资深技术一手 资深技术一手 技术一手 技术一手 一级大师傅 一级大师傅 技术二手 技术二手 一级大师傅 储备一级大师傅 技术三手 技术三手 二级大师傅 二级大师傅 资深面销一手 资深面销一手 二级大师傅 储备二级大师傅 面销一手 面销一手 技术一手 行政一手 面销二手 面销二手 技术一手 储备行政一手 面销三手 面销三手 对应要求达到技术等级 技术职级名称 对应要求达到技术等级 技术职级名称 现职别满三个月 储备一级大师傅 二级大师傅 现职别满三个月 二级大师傅 储备二级大师傅 现职别满三个月 储备二级大师傅 行政一手 现职别满三个月 行政一手 储备行政一手 现职别满六个月 储备行政一手 技术一手 现职别满六个月 资深技术/面销一手 技术/面销一手 现职别满三个月 技术/面销一手 技术/面销二手 现职别满三个月 技术/面销二手 技术/面销三手 入职满二个月 技术/面销三手 课员 间隔时间 拟晋升职别 晋升对象 资深技术一手基地培训 资深技术一手 技术一手基地培训 技术一手 大师傅晋升班 一级大师傅 店内 技术二手 大师傅晋升班 储备一级大师傅 店内 技术三手 大师傅晋升班 二级大师傅 资深面销一手基地培训 资深面销一手 大师傅晋升班 储备二级大师傅 面销一手基地培训 面销一手 行政手晋升班 行政一手 店内 面销二手 行政手晋升班 储备行政一手 店内 面销三手 对应课别基地培训 技术职级名称 对应课别基地培训 技术职级名称 总公司检核类别 一、按检核时间分类 二、按检核职别分类 三、按检核课别分类 一、按时间分类 1、每月检核 2、每季度检核 3、年度复检 二、按职别分类 1、面销一手 2、技术一手 3、储备行政一手 4、行政一手 5、储备二级大师傅 6、二级大师傅 7、储备一级大师傅 8、一级大师傅 三、按课别分类 1、烘焙、熟食、肉品、米面点 2、水产、蔬果、休闲吧 一、口试+笔试 二、口试+笔试+实操 三、笔试+实操 参检对象 考核方法 笔试项目 技术一手