餐饮服务五常法实施细则.docVIP

餐饮服务五常法实施细则 为进一步加强各餐饮服务食品安全管理工作。通过推行餐饮服务“五常法”管理，最大限度的消除食品安全隐患，营造安全、卫生、健康、和谐的就餐环境，使餐饮服务管理上一个新的层次，结合本地实际，我局制定了餐饮服务五常法实施细则。 按照XX县餐饮服务五常法管理实施方案，我局大力宣传餐饮服务五常法知识，组织餐饮服务单位五常法培训会，按照实施计划，分阶段推进餐饮服务五常法实施。通过“五常法”管理，提高餐饮服务全体从业人员通过对整理、整顿、清扫、清洁、修养的学习和遵守，倡导从小事做起，做好每件事情，让每位从业人员都养成“五常”的习惯。 各餐饮服务单位要积极学习餐饮服务五常法管理知识，按照五常法实施细则高标准、严要求，（细则见附件）认真推进落实，把五常法管理作为一项长期管理方法，提高餐饮服务管理水平，从餐饮服务环节源头消除安全隐患，保障人民群众饮食安全和身体健康。 XX县食品药品监督管理局 2013年4月10日 附件： 五常法工作细则 “五常法”即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 (一)常组织 l．从业人员分工职责明确，持证上岗； 2．物品分层区组织管理，处理不需要的物品； 3．私人物品集中存放，保持整洁； (二)常整顿 1．所有区域、物品都有一个清楚的标签和位置，便于取和存； 2．规范明确的公告牌(包括分