吃货最流口水的200道家常菜.pdfVIP

200 道家常菜 红枣必须煮酥，粥要稀而粘稠。 菠菜炒鸡蛋 白菜炖豆腐 *菠菜300 克 *大白菜500 克 *鸡蛋3 个 *豆腐300 克 *盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。 *葱姜共30 克 1、将菠菜洗净后切成3-4 公分段，放入开水中烫一下， *盐、胡椒粉、鸡粉适量。 捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。 2 、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。 2 、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠 3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开 菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒 移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。 均匀，加味精、香油炒匀出锅。 Dawnrain: 因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡 Dawnrain:菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜 精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。 放入用高火加热约1 分钟，就不用过凉水了。 白糖莲心粥 菠菜金钩豆腐汤 *大米250 克 *菠菜150 克 *去心莲子75 克 *嫩豆腐200 克 * 白糖200 克。 *水发海米50 克 大米淘净，放入锅内，加莲子、清水2 升，旺火烧开后， *盐、味精、绍酒各适量 用小火焖煮一个半小时左右，加白糖煮至米汤稠浓、莲 *葱丝、姜丝共5 克 子酥糯即可。 *香油适量。 Dawnrain:要选用去心的莲子，否则有苦味；莲心要煮酥， 1、将菠菜摘洗干净，切成4 公分左右的段，在沸水中略 粥要稠浓，要突出香甜味（甜品）。 烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽 1 公分左右 的片待用。 白玉如意汤 2 、油锅中放油2 汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍 *黄豆芽、豆腐、冬菇、冬笋各适量 酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下 *香油、味精、盐各适量。 锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。 1、把豆腐切成长方块，放在锅内用水煮透，成蜂窝状取 Dawnrain:味精可用鸡粉代替，有了鸡粉再加适量水，即 出沥干，加油略炒。 可代替清汤；爱吃猪油的，可用同量猪油代替植物油。 2 、将冬菇、冬笋切成细丝，炒熟待用。 3、将炒好的豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入砂锅，加入黄 菠菜丸子汤 豆芽、适量水、盐同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加 *菠菜150 克 点味精和香油，即可上桌。 *瘦猪肉150 克 Dawnrain:各原料用量的比例，按各家喜好酌情安排；此 *葱末3 汤匙 菜煮得越久味越鲜；还有，就是名字好听。 *酱油1 茶匙 *水淀粉1 汤匙 百合糯米粥 *姜末、盐、香油、鸡粉各适量。 *糯米250 克 1、