响应面试验优化甘薯渣流化床干燥工艺.docVIP

响应面试验优化甘薯渣流化床干燥工艺 田俊青 马小涵 赵丹 赵天天 张磊 尹旭敏 曾志红 刘雄 西南大学食品科学学院 重庆师范大学生命科学学院 重庆市农业科学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 甘薯渣在传统干燥时, 易发生黏结、结块的现象, 为了改善这种状态, 本研究以甘薯渣为原料, 采用Box-Behnken优化试验研究流化床甘薯渣单位面积加载量、床层温度、空气流量3个因素对甘薯渣干燥时间和甘薯渣粒度综合评分的影响, 并对流化床干燥甘薯渣的工艺条件进行了优化。结果表明:对流化床干燥甘薯渣综合评分的影响大小顺序为单位面积加载量空气流量床层温度, 从回归模型中得到最佳工艺参数为单位面积加载量5 264 g/m2、空气流量52.73 m3/h、床层温度51.33℃, 此条件下综合评分预测值为0.790, 验证实验结果预测精度为93.60%。与传统干燥方式相比, 干燥时间缩短, 流化床干燥制得的样品20目过筛率82.3%, 堆积密度为0.446g/mL, 密度明显提高25.8%;硬度485.382 g, 且硬度明显减小;扫描电镜中颗粒内部空隙增大, 样品松散, 可减小粉碎成本。本研究结果为工业化干燥、延长保存时间及其深加工生产提供理论依据。 关键词：