转基因食品利害分析.doc

转基因食品的利害分析 摘要：本研究针对这一课题介绍了转基因食品国内外发展情况的同时，具体分析了发展转基因食品的利弊，提出了转基因食品的安全性以及管理问题。 关键词：转基因食品；安全； 前言 21世纪是生命科学世纪。作为当代科学技术前沿之一的生物技术在给人们带来巨大惊喜的同时,也给人们带来争议和考验。依靠生物技术发展的转基因食品正是如此。一方面,转基因食品作为基因技术的产物,在提高抗除草剂能力、杭害虫能力,增加食品性状等方面表现了极大的优越性,并在全球以不可遏抑的形势发展.另一方面,由于转基因食品的安全问题,各界对转基因食品的争论一直没有停息或消减,很多国家对转基因食品的态度至今仍不统一。转基因生物尤其是转基因食品的安全问题以及由此衍生的环境安全问题和消费者安全问题已成为政府巫待攻克的难题. 2 、转基因食品的概念 通过导入外源基因对生物体的某一或某些性状进行改良的技术被称为基因修饰技术,通过基因修饰技术获得的含外源基因的生物体 即为基因修饰生物(Genet1callyModifiedOrganism)。通常将来源于上述的转基因生物及其衍生产品的食品称为基因修饰食品(GeneticallyModifiedFood)[1]。在目前实用阶段,此类食品大致可分为原料类和加工成品类,而前者是后者的基础,我国习惯统称为“转基因食品”(Transgenic Food)。 根据我国卫生部《转基因食品卫生管理办法》的规定,转基因食品系指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂,包括:转基因动植物、微生物产品;转基因动植物、微生物直接加工品;以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。 按其来源,转基因食品可分为转基因植物食品(如转基因的玉米、大豆等)、转基因动物食品(如转基因的鱼、肉类等)和转基因微生物食品(如转基因微生物发酵而制得的葡萄酒、啤酒、酱油等)[2] 3 、国内外转基因食品发展现状 二十世纪八十年代初转基因植物问世以来，基因工程技术在食品工业的应用，大大提高了食品的产量和质量,给社会带来了巨大的经济效益。1994年美国培育的耐贮转基因延熟番茄获准进入美国市场，该种番茄具有长时间保存而不软化、货架期长且能护色等特点。开创了转基因食品商业应用的先河。1996年Mosanto公司转基因大豆(Round- up)的大面积种植近年来，人们开始对GMF的广泛注意，GMF无论在数量和品种上，都具有了相当的规模，其市场交易总量达到2.36亿美元，到2010年已达200亿美元[3]。瑞士联邦技术研究所的Ingo potygkus已成功地开发了含高VA和铁的水稻新品种，称为“金稻”[4]。美国用豌豆生产出饱和脂肪酸含量只有同类产品一半的低饱和脂肪酸含量的豆油。香港中文大学通过改变食物的基因，增加食物的甜味浓度却不含糖分，对糖尿病病人能减少碳水化物的摄入。“AF蛋白”公司将2种鱼类基因移入大西洋鲑鱼体中，这2种基因分别是生长激素基因和激活该生长激素基因的基因，转基因鲑鱼生长速度可达正常鱼的10倍。日本农水省生物资源研究所开发出的含牛奶成分的基因重组番茄，该番茄生产母乳中所含的功能蛋白质———乳铁蛋白[5]。作为人类及动物饲料蛋白质主要来源的植物体，由于缺少某些必需氨基酸，造成植物蛋白在营养方面不平衡。利用生物技术即可实现提高植物蛋白品质的目的。现在Molvig等人将富含Met的向日葵种子白蛋白基因导入羽扇豆中，使转基因羽扇豆中的Met含量提高了94%，将其和对照种子同时喂养试验鼠，结果表明在活体增重、实际蛋白消化率、生物价及蛋白利用率等方面，转基因种子均超过对照[6]；1999年，Goto等人将大豆铁蛋白基因通过农杆菌导入水稻，结果显示，在转基因水稻中大豆铁蛋白特异性积累，其含量比对照提高了3倍[7]。 目前，我国GMF的研究水平居世界中等水平。中国科学院遗传与发育生物学研究所采取外源蛋白质内质网细胞定位和核基质结合区策略以及无选择标记基因的安全转基因策略,获得了外源蛋白(Sck单价和Bt/sck双价)的稳定性和表达水平大幅度提高的转基因水稻,经安全评价,已批准进入环境释放试验,并获得了3项专利授权,1项专利申请处于公开阶段。 中国农业大学建立了采用普通农杆菌双元载体的玉米转化方法,形成了转基因玉米技术体系。优质转基因抗虫玉米通过安全评价,批准进入田间试验,杭虫及增产效果显著.中国科学院水生生物研究所转“全鱼”生长激素基因鲤和银卿鱼经批准进入中间试验,转基因三倍体鲤鱼研发成功.我国还将加快转基因食品研究开发与商品化应用食品基因工程的研究和应用主要包括蛋白质工程：高产蛋白质或必需氨基酸食品；碳水化合物工程：改变淀粉成分/糖含量(如转基因马铃薯) ； 油脂工程，贮藏保鲜工程等方面