生物化学---第五章　维生素（下）.pptxVIP

五、维生素B6与辅酶1. 名 称：维生素B6包括三种物质：即吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。在体内这三种物质可以互相转化。2. 化学结构及辅酶形式：维生素B6在体内经磷酸化作用转变为相应的磷酸酯，即维生素B6的辅酶形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺，它们之间也可以相互转变。这些化合物的结构式分别如下：3. 生化功能：作为转氨基的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺在氨基酸代谢中非常重要，通过两者互变起着传递氨基的作用磷酸吡哆醛是谷氨酸、酪氨酸、精氨酸及其他氨基酸脱羧酶的辅酶。作为丝氨酸转羟甲基酶的辅酶，参与转一碳单位的转移维生素B6能增加氨基酸及钾离子逆浓度进入细胞的运转速度4. 缺乏症：人类未发现典型的缺乏症鸡、猪等由于血红蛋白合成减弱而发生小红细 胞性贫血。5. 主要存在场所：酵母、蛋黄、肝脏、谷类等中含量丰富，肠道细菌可以合成。六、维生素B7——生物素1. 名 称：生物素（biotin）是酵母的生长因素。生物素又称为维生素B7或维生素H。2. 化学结构：自然界中存在两种生物素（α生物素存在于蛋黄，β生物素存在于肝脏中）。生物素的化学结构中，包括两个杂五员环和一个五碳的羧酸侧链。生物素3. 辅酶形式：它是多种羧化酶的辅酶或辅基，参与细胞内固定CO2反应，起到CO2载体的作用4.生化功能：以辅酶形式参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脱氨基、嘌呤和必需脂肪酸的合成等。人类未发现典型的缺乏症.猪蹄裂 猪皮炎症---注意从肩部沿背及两侧蔓延的干燥鳞片状剥落的皮肤和形成的皮痂猪: 后腿痉挛、足裂缝;皮炎(皮肤干燥、粗糙,并有棕色渗出物)。脚趾皮肤角化喙周结痂，眼睑肿胀家禽: 脚、喙以及眼周围发生皮炎，类似泛酸缺乏症。种禽: 孵化率降低；胚胎骨畸形 叶酸蝶呤对氨基苯甲酸谷氨酸七、叶酸与四氢叶酸1. 名 称：叶酸是一个在自然界广泛存在的维生素，因为在绿叶中含量丰富，故名叶酸，亦称蝶酰谷氨酸。2.化学结构：四氢叶酸H105H四氢叶酸（FH4）3. 辅酶形式：在体内作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物-5，6，7，8四氢叶酸（THFA或FH4）。叶酸还原反应是由肠壁、肝、骨髓等组织中的叶酸还原酶所促进。4. 生化功能：四氢叶酸是转一碳基团酶系的辅酶，它是甲基、亚甲基、甲酰基等的载体，其携带甲酰基等一碳单位的位置在四氢叶酸N5和N10上，在嘌呤、嘧啶等生物合成中起作用。5.缺乏症：巨红细胞贫血： 嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸形成不足，使红细胞的生长停留在巨红细胞阶段1. 名 称：维生素B12分子中含有金属元素钴，又称钴胺素。2. 化学结构及辅酶形式：维生素B12是一个抗恶性贫血的维生素，又是一些微生物的生长因素。主要存在形式有5-脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素和甲基钴胺素等。其中的5-脱氧腺苷钴胺素是维生素B12在体内的主要存在形式，又称为B12辅酶。维生素B12及B12辅酶结构式如下：八、维生素B12与辅酶B12维生素B12钴胺素3. 生化功能：辅酶B12参与体内一碳基团的代谢，是传递甲基供体的辅酶辅酶B12作为变位酶的辅酶参加一些异构化反应：维生素B12对红细胞的成熟起重要作用，可能和维生素B12参与DNA和蛋白质的合成有关。4. 缺乏症：缺乏时造成恶性贫血九、维生素C1. 名 称：维生素C能防治坏血病，故又称抗坏血酸。2. 化学结构：维生素C是一个具有六个碳原子的酸性多羟基化合物，它是一种己糖酸内酯，其分子中2位和3位碳原子的两个烯醇式羟基极易解离，释放出H+，而被氧化成为脱氢抗坏血酸。氧化型抗坏血酸和还原型抗坏血酸可以互相转变，在生物组织中自成一氧化还原体系。3.生化功能：羟化作用：促进胶原蛋白的合成：参与体内类固醇激素、儿茶酚、五羟色胺等合成过程中芳香环的羟化作用。氧化还原作用：参与体内氧化还原反应：维生素C可脱H成为脱氢抗坏血酸，并参加多种生物氧化反应。抗体的合成：需要维生素C的参与解毒作用：重金属导致巯基酶失去活性产生中毒，维生素C使氧化型谷胱甘肽转化为还原型而解毒促进造血作用：4.缺乏症：缺乏时造成坏血病。十、硫辛酸1. 名称及化学结构：硫辛酸是一种含硫的脂肪酸。硫辛酸呈氧化型和还原型存在，可以传递氢，其氧化型和还原型之间可互相转化，反应式如下：2. 辅酶形式及生化功能：硫辛酸是丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的多酶复合物中的一种辅助因素，在此复合物中，硫辛酸起着转酰基作用，同时在这个反应中硫辛酸被还原以后又重新被氧化。在糖代谢中有重要作用。主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能1. B1(硫胺素) TPP醛基转移