第十六章脂类 有机化学.pptVIP

第十六章习题 第十六章 脂类 本章主要内容 脂 类 一、油脂 3. 脂类中脂肪酸的特点 5. 蜡（自学） 二、磷脂 1. 磷脂酸  3. 鞘磷脂（神经磷脂） 三、甾族化合物 1. 甾族化合物的结构 2. 甾醇类 3. 胆甾酸 4. 甾体激素 小 结 * * 不要求做的：习题集 1(2) 要求记的结构 卵磷脂、脑磷脂、胆固醇、 胆酸 改错: 习题集 1(4) α-脑磷脂 甾醇类 胆甾酸 磷脂 油脂 鞘磷脂 甾族 化合物 甘油磷脂 定义——存在于生物体内不溶于水而易溶于非极性有机溶剂且能被机体利用的有机化合物 生理功能 供给能量 构成生物膜的重要成分 脂溶性生物活性物质的溶剂 保护内脏 调节代谢、控制生长发育 油脂 脂肪（固态或半固态） 油（液态） 三酰甘油（甘油三酯） 1. 油脂的结构通式 L-构型 饱和脂肪酸 月桂酸（十二碳酸） 软脂酸（十六碳酸） 硬脂酸（十八碳酸） CH3(CH2)10COOH CH3(CH2)14COOH CH3(CH2)16COOH 2. 油脂中常见的脂肪酸 ω编码体系 18:3ω3,6,9 不饱和脂肪酸 双键数目 不饱和脂肪酸名称的几种表示法 系统命名 9,12,15-十八碳三烯酸 Δ编码体系 18:3Δ9,12,15 如： α-亚麻酸 从羧基C算起双键的位次 碳原子数 从甲基端算起双键的位