XX酒店酒吧经营与管理中存在的问题与对策研究.docxVIP

XX 大 学DALIAN UNIVERSITY2014届毕业论文（设计）题目名称：XXX酒店酒吧经营与管理中存在的问题与对策研究所 在 学 院：旅游学院 专业（班级）：旅游管理10级3班学生姓名：XXXX学 号：XX指导教师：XXX评 阅 人：XX院 长：XXXXXX酒店酒吧经营与管理中存在的问题与对策研究总计：毕业论文 32页 插图5 幅指导教师：XX评阅人：XXX完成日期：2014年5月16日摘要当今的生活节奏越来越快，酒吧作为人们释放压力、缓解疲劳的一个场所，逐渐地融入到了大众的日常生活之中，成为了生活的一部分。本文以大连富丽华酒店酒吧为例，从经营和管理两个方面入手，通过对酒吧经营与管理的相关理论内容进行研究，制定出一般酒吧经营与管理的理论模型。结合作者在大连富丽华酒店酒吧实习工作的经历与感悟，对富丽华酒店酒吧的经营与管理情况进行简要的叙述与分析。同时，通过与理论模型对比，探究富丽华酒店酒吧在日常经营与管理中的存在的问题以及相应的对策。比如：适当开发新的酒水种类；明确酒吧主题与文化并重新设计酒吧的内部装饰；发布广告或优惠措施；调整人员结构与班次；改善酒吧的进货渠道与日常管理中的成本控制等。希望通过本文的研究能帮助富丽华酒店酒吧的经营与管理得到改进与提高，并且以点及面地推动大连酒吧业的发展。让越来越多的人来到酒吧，感受酒吧的魅力。关键词：酒吧业；酒吧；经营；管理ABSTRACTThe?increasingly rapid pace of life,?the bar?as relieved as?a place?for people tore lease the pressure,?fatigue,?gradually come into?peoples daily life,?become?a part of life.In this paper,?Dalian?Furama?Hotel bar?for example,?starting from the two?aspects of the operation and?management.?Through research on the?related?theory of bar management,?formulate?a general theoretical model?bar?operation and management.?Combined with the?experience and feeling the?author?practice?in Dalian?Furama Hotel?bar,?are described?and?a brief analysis of the?operation and management?of?the Furama Hotel?bar.At the same time,?through the comparison with the?theoretical model,?on the problems of?the Furama Hotel?Bar in the?daily business and?management and?the corresponding countermeasures.?For example:?the appropriate?development of new?beverage?category;?clear the internal?decoration?bar?theme and culture?and re?design of the bar;?advertising?or?preferential measures;?to adjust the personnel?structure and?shift;?improve the?bar?stock channels?and?the daily management of the?cost control.Hope the?operation and management?through the study of this paper?can help?the Furama Hotel?bar?is improved?and?enhanced,?and?the?development?and?promotionof?Dalian?bar industry.?Let?more and more people?came to the bar.Key Words:bar?industry; bar; operation; management 目录摘要……………………………………………………………………………………ABSTR