524班E组《长沙市天心区小学生早餐营养现状及对策建议》结题报告.ppt

524班E组《小学生生理卫生》研究性学习课题研究结题报告 王德霖、邬亚莉、袁延长、周湘园、岳玲、田丽婷、欧艳梅、巫珍兰 长沙市天心区小学生早餐营养现状及对策建议 The Suggestions about Breakfast Quality of Primary School Students in Changsha Tianxin District 研究内容 （1）以长沙市天心区的小学生为调查对象，采取分发问卷、抽样调查、访谈、实地跟踪观察等多种方法全面了解小学生的早餐用餐情况，分析他们早餐的营养状况； （2）提出早餐的合理营养搭配； （3）研究小学生早餐常常吃的垃圾食品及其危害。 （4）提出可行性的建议，为供给家长、行政部门实施一些干预措施提供参考。 研究目标 针对目前我们发现的小学生早餐出现的一些问题，对长沙市天心区小学生的早餐营养状况进行比较全面的调查，分析他们营养供给方面的不足，在理论进展的基础上，把我们的研究成果汇报给有关部门，并希望通过媒体报道扩大影响，以引起社会对小学生早餐营养的重视，主要是让学生意识到怎样吃早餐才安全、卫生、营养。 研究意义 小学生是国家未来的希望，良好的营养是青少年健康成长的物质基础，而早餐是人一天中的第一顿饭，对人体的营养和健康状况有重要的影响。良好的早餐习惯、营养丰富的早餐可为儿童、青少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素；不吃早餐或早餐质量不佳不仅影响儿童、青少年的营养素摄入，影响他们的学习成绩，还会影响他们的营养状况乃至健康。 针对目前我们发现的小学生早餐出现的一些问题，对长沙市天心区小学生的早餐营养状况进行一个比较全面的调查，分析他们营养供给方面的不足，在理论进展的基础上，把我们的研究成果汇报给有关部门，并希望通过媒体报道扩大影响，以引起社会对小学生早餐营养的重视，主要是让学生意识到怎样吃早餐才安全、卫生、营养。这对我们师范生以后的教学工作也具有很重大的意义。 我们研究的步骤及方法 （1）到天心区的书院路第一小学、沙湖桥小学、曙光小学、幼幼小学、一师范一附小等小学各个年级进行实地调查，所有受调查者均采用发放问卷的形式，并进行抽样访问； （2）从图书馆、网络上搜查资料； （3）综合运用分析、归纳、对比等方法，对影响小学生早餐质量的因素进行分类归纳和统计处理，所有资料将采用SPSS17.0 建立Windows系统Excel数据库，进行统计分析，应用x2检验和t检验等差异性检验方式对相关影响因素进行统计分析，并加以整理； （4）根据所得资料、数据建立相关报道； （5）修改、整理报告及论文。 我们的研究成果 我们制定了详细的研究计划，从最初的选题到开始着手调查研究，我们都有条不紊地进行。我们对天心区的所有小学生进行了抽样调查，一共参加此次课题调查的人数是400人，调查的个体来自不同的学校，而且各个年级的人数分布比较平均，所以我们调查的结果具有很高的代表性。 为了更直观的说明问题，我们制作了一系列的图表： 早餐获得渠道及原因调查图 早餐店食物种类图 在家所吃的食物种类调查图 喝可乐的危害： 1、可乐含有咖啡因，长喝上瘾。 2、可乐含有碳酸，喝多了对身体不好。　 3、可乐喝多了伤牙。。 4、可乐长喝会发胖。 5、可乐中含有较高成分的咖啡因。 6、可乐会导致骨质疏松。 7、可乐喝多了易得食管癌。 传统“老三样”油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。 目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知：1公斤奶精可调配100杯奶茶，其成本只有4至6角钱，而售价高达3至6元不等。 奶茶中的“奶”和真正的奶比起来，在营养上有什么区别呢？它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分，它基本都没有，根本不能提供人体生长所需的营养素。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。 奶茶对小学生的危害： 1、降低记忆力。 2、容易发胖。 3、易引发冠心病。 4、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。 5、日饮超过两杯奶茶易生肾结石。 早餐时间调查图 吃早餐的最佳时间 医学专家指出，由于晚餐吃得过晚，人在睡眠