酯化红曲霉菌液态培养条件研究 Study on cultivation conditions of esterification Monascus in liquid media.pdfVIP

2007年第8期 中 国酿造 研究报告 总第173期 ·17· 酯化红曲霉菌液态培养条件研究 ． 马歌丽·，张志刚2一，任秀丽1 、 (1．郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002； 摘要：以红曲霉为原始菌株，经分离筛选获得l株产酯能力较高的红曲霉菌，并对其培养基配方和培养条件进行了研究。试验 e／L，NaNO；2 结果表明，液态发酵培养红曲霉的最佳培养基组成为可溶性淀粉709／L，黄豆饼粉109／L，酵母浸膏109／L，MgS04lg，L， 0．46789／100mL。 关键词：红曲霉：酯化；培养基：发酵条件 中图分类号：TQ925文献标识码：A 文章编号：2054-0571(2007)08