酵母创新价值的研究 Investigation on innovation values of yeast.pdfVIP

V01．18，2011，No．2 f巡后C榱食与食品工业erealandFood 食品营养与安全8…。“—’“‘ 、．一_ Industry 酵母创新价值的研究 姚 鹃 安琪酵母股份有限公司 (宜昌443003) 摘要：以食品的安全、美味、营养为对象，阐述了酵母及酵母衍生产品在传统发酵面食、食品 铝害、盐与健康以及现代人的营养问题等几个领域的创新价值。 关键词：酵母；面制品；营养价值；健康 中图分类号：TS213．2文献标识码：B oninnovationvaluesof Investigation yeast Yao Juan Yea