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心上莲花素食群2017年9月素食菜谱 中国佛教之所以提倡吃素的原因有二：儒家所谓“见其生，不忍见其死；闻其 声，不忍食其肉”；佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。 素食，在帮我们清洁身体、补充能量的同时，也让人们更多地蕴蓄善良和爱心， 对生命更加敏锐和细腻，拥有更博大与深厚的感情。食素的人，无论开始出于 何种目的，都会在远离血腥的饮食方式后，更能充分感受生命的本质，培育出 对万事万物的感恩之心，让身心更加平和与善美。 我们想种出什么颜色的花，并不是在于你后期是如何努力的浇水和施肥，而是 完全取决于你播撒什么样子的种子。很多事物也像种子一样会发芽，比如爱， 比如恨。在播撒我们种子的时候，记得想想它的果实吧。吃素，是种下一颗善 的种子。有人说，植物也有生命，也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物， 也不杀植物才对。其实植物的生命是 “生机”，生长的机能的意思，跟生命不 同。生命是“有心”，你看猪、马、牛、羊要被宰杀的时候，会产生恐惧。而 植物是 “无心”，虽有生死的反应，但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定，在 于是否 “有心”与 “无心”。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生 命。 一个人选择错误的饮食，其代价是牺牲健康；但是当人人都选择错误的饮食， 我们的代价是牺牲地球。少一点肉蛋奶，我们将可以保住大片的森林、减少水 源污染、解决世界的饥荒、减少动物的苦难，还可以拥有一份心灵的喜悦与平 和。就在您举箸、咀嚼的剎那决定，而这只要小小的改变！ 『吃素营养来源』 坚果类，如花生核桃栗子等； 豆类，如黄豆黑豆红豆等； 菌类，如木耳蘑菇等； 海藻类，如海带紫菜等； 五谷杂粮，蔬菜水果。 『吃素的12个好处』 1、素食益养颜 2、素食保身材 3、素食长爱心 4、素食养身心 5、素食能长寿 6、素食长智慧 7、素食少疾病 8、素食能抗癌 9、素食健肠胃 10、素食降血压 11、素食正能量 12、素食救地球！ 1. 『凉拌卷心菜』 『食材』卷心菜(绿甘兰，紫甘兰)，红辣椒，香菜，黄瓜，盐，蘑菇精，辣椒 酱，香油。 『做法』 1、卷心菜用刀切成大块叶片。红辣椒切丝。香菜适量备用。一小块新鲜黄瓜切 片。 2、炒锅加水煮开，滴点油，下点盐，放卷心菜下去焯煮至熟，捞起放干净盆子 里，下盐，蘑菇精，辣椒酱，香油，红辣椒丝，香菜，还有切好的黄瓜片，一 起搅拌均匀即可装盘上菜。如果不喜欢辣的，可以不放辣椒酱，红辣椒。 2. 『香菇胡萝卜蒸饺』 『食材』香菇，胡萝卜，姜，面粉，小苏打，盐，酱油，花椒粉，八角粉，桂 皮粉，白胡椒粉，豆油，食用酵素或酵母。 『做法』 1、用食用酵素(酵母)兑的水和面，里面加了一点小苏打，放10分钟醒醒。 2、香菇，胡萝卜先切段，后剁碎，然后加一点油，用姜爆锅炒一下馅儿。 3、拌馅的时候一个方向和，加盐，酱油，花椒粉，八角粉，桂皮粉，白胡椒粉。 4、包好以后上锅蒸蒸20分钟就可以开吃了。 3. 『番瓜羹』 『食材』番瓜(西葫芦)、黄瓜、冰糖、新鲜玉米粒、马蹄。 『做法』 1、番瓜(西葫芦)去皮切小的薄片，做饭关你有两种方法，一是表面淋一点点水 放入微波炉微热，如果不用微波炉可以放入锅中煮熟，取出后趁热用器具捣烂， 越烂越好。 2、玉米剥粒，略捣碎更好，马蹄去皮，切小粒备用。 3、将做好的番瓜(西葫芦)泥倒入锅中加适量水，玉米粒一起煮，最后再加入马 蹄粒和冰糖稍煮即可。 4. 『醋溜娃娃菜』 『食材』娃娃菜，红尖椒，姜末，盐，糖，酱油，醋，蘑菇精。 『做法』 1、娃娃菜洗净切块，红尖椒切条。 2、起锅油热后，先放入姜末和红尖椒，然后倒入娃娃菜一起翻炒，再加少许盐， 糖，酱油，香醋，蘑菇精调味，最后勾芡出锅。 5. 『素肉粒焖黄豆』 『食材』250克黄豆、有机红皮花生100g、素肉粒适量、黄冰糖少许 、干辣椒 1个、八角、老抽、盐少许。 『做法』 1、黄豆浸泡4小时以上完全泡发，放入锅内煮熟或者冷冻室速冻一夜。 （速冻 后的黄豆很容易煮）素肉粒泡发。花生炸熟备用。 2、锅中放少许油，倒入煮好的黄豆，稍煸炒后，放入冰糖、八角、老抽、干辣 椒、素肉粒，水，大火煮开后转中火煮20分钟，加花生，盐，炒匀，收干水分， 出锅。 6. 『椒盐玉米粒』 『食材』罐装玉米粒1罐，玉米淀粉适量，椒盐少许。 『做法』 1、将玉米粒取出冲洗，控干水分，放入碗中。 加入适量玉米淀粉，可以适当 多放些，以至玉米粒比较有厚重感，充分搅匀。 2、平底锅中加适量油，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动， 等待约半分