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第1章 走进生命科学 第1节 走进生命科学的世纪 一、生命科学的发展史 （一）描述性生物学阶段 （二）实验生物学阶段 （三）分子生物学阶段 第2章 生命的物质基础 第1节 生命体中的无机化合物 一.水 含水量最多：60%~95% 存在形式： 结合水:一部分的水与细胞内的其他物质结合。 结合水是细胞结构的重要组成成分，占细胞内全部水的4.5%. 自由水：绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动。 水的作用： 1.水能帮助细胞保持大小、形状。 2.水是良好的溶剂，有利于物质运输、代谢。 3.细胞里的许多化学反应只有当反应物溶解在水时才能进行。而且，水分子本身也参与许多反应。 4.水的热容量大，导热性强，因此能帮助细胞保持温度的相对稳定，调节、控制体温。 水是体腔、关节和肌肉的润滑剂。 二.无机盐 含量很少：1%~1.5% 存在方式:大部分以离子的形式，少量与其他化合物结合。 生理功能： （1）是细胞和生物体的重要组成成分，维持细胞和生物体的生命活动。 如：Fe 2+ 、Mg 2+、Cu 2+ 。 （2）维持细胞的渗透压，维持细胞的酸碱平衡。 如：HCO3－、Na+、K + 、Ca 2+、 HPO42－ 无机盐的生理作用： （1）参与组成生物体内的重要化合物 例：铁离子：血红蛋白的重要成分 钙离子：构成骨骼、牙齿的重要成分 镁离子：叶绿素分子必需成分 （2）参与生物体的代谢活动和调节内环境 例：钙离子：含量偏低时易导致抽搐等症状 碳酸氢根离子等：组成缓冲系统，调节血液酸碱度 钾、钠离子：维持细胞膜生物功能 第2章 生命的物质基础第2节 生命体中的有机化合物 有机分子的功能基团： 羟基 R-OH 羧基 R-COOH 氨基 R-NH2 有机化合物： 由C、H、O等元素通过共价键构成的化合物 一.糖类 组成元素：C、H、O 通式：(CH2O)n 种类：单糖、双糖、多糖 功能：维持生命活动的主要能源物质;构成生物体的重要成分。 （一）糖的种类：单糖、双糖（二糖）、多糖 戊糖 核糖 *核糖---核酸的重要成分 1、单糖 果糖 己糖 葡萄糖 *葡萄糖---细胞中主要能源物质 2、双糖 分子式：C12H2O11 重要的双糖：蔗糖、麦芽糖(植物细胞)；乳糖(动物细胞) 3、多糖 （1）植物细胞中的多糖 淀粉：许多植物的储能多糖人类主要的糖类来源 纤维素：植物的结构多糖细胞壁的主要成分 （2）动物细胞中的储能多糖 肝糖原和肌糖原 糖的其它存在形式： 糖脂：多糖与脂质结合而成。 糖蛋白：多糖与蛋白质结合而成 单糖、双糖、多糖之间的关系： 脱水缩合 脱水缩合 单糖 双糖 多糖 水解 水解 糖类的种类及主要生理功能 种类 举 例 分布 生理功能 单糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 植物动物 组成核酸 生物体进行生命活动的主要能源物质 六碳糖：葡萄糖 能源物质 双糖 蔗糖、麦芽糖 植物 能够水解成为葡萄糖供能 乳糖 动物 乳汁成分 多糖 淀粉 植物 储能物质 纤维素 细胞壁的成分 糖原 动物 储能物质 二.脂质 组成元素：C、H、O 常见：脂肪、磷脂、胆固醇 脂质的组成元素：C、H、O，少数含有N、P等元素 （一）脂质的分类：脂肪、磷脂、胆固醇 1、脂肪 基本成分：甘油和脂肪酸 脂肪酸的种类： ?脂肪酸种类 碳与碳连接 ?室温时呈 ?饱和脂肪酸 ?以单键 ?固态 不饱和脂肪酸 ?以双键 ?液态 脂肪的功能：储能物质 维持体温 减少摩擦 缓冲压力 2、磷脂分子 *是一种极性分子 磷脂分子的结构：由亲水的头部和疏水的尾部组成 状态：磷脂双分子层、微团状 功能：构成细胞各种膜的成分 3.固醇类 胆固醇 固醇 性激素：激发和维持人体的第二性征 维生素D：促进对Ca、P的吸收 三.蛋白质 在细胞中的含量只比水少，比其他物质都多，大约占细胞干重50%以上。它是细胞中各种结构的重要成分，在生物体内占有特殊地位。 化学元素组成：C、H、O、N、S五种元素；有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，也就是说相对分子质量很大的生物大分子。 蛋白质相对分子质量的变化范围很大：几千~100万以上 例如牛胰岛素为5700；人的血红蛋白为64500。 基本组成单位：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 组成蛋白质的氨基酸有20多种。 种类虽多，但在分子结构上有共同特点——结构通式。 氨基