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喷雾干燥——目标产品的功能化 于才渊马晶晶 (大连理工大学干燥研究室， 辽宁大连116012) 摘要：本文分析了喷雾干燥技术的应用现状，指出了喷雾干燥技术在功能性产品制各方 面的重要作用。以产品质量作为最终的目标函数，对喷雾干燥技术提出了更高的要求，特别是 利用喷雾干燥技术制备高品质功能性材料，要求喷雾干燥技术的内涵更丰富，与交叉学科的联 系更广泛。本文针对这些问题详细介绍了以喷雾干燥技术为平台的微胶囊的制备、复合离子的 制备、超细化离子制备、喷雾热解法等新功能产品及新方法的基本原理以及制备实例。指出了 喷雾干燥技术新的研究发展方向。 关键词：喷雾干燥微胶囊复合粒子超细粒子喷雾热解 引言 喷雾干燥是将原料液用雾化器分散成雾滴，并用热空气(或其它气体)与雾滴直接接触的 方式而获得粉粒状产品的一种干燥过程【11。原料液可以是溶液、乳浊液或悬浮液，也可以是融 溶液或膏状物。干燥产品可根据需要，制成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。它使许多有价值 但不易保存的物料得以大大延长保质期，使一些物料便于包装、贮存和运输。同时，简化了一 些物料的加工工艺／2j。 在喷雾干燥过程中，料液的雾化是第一个阶段也是其独有特征。雾化的目的在于将料液分 散成分散成微细的雾滴，具有较大表面积，当其与热空气接触时，雾滴中水分迅速汽化而干燥 成粉末或颗粒产品。雾滴的大小和均匀程度对产品的质量和经济指标影响较大。如果喷出的雾 滴大小不均匀，就会造成出现大颗粒还没达到干燥要求，而小颗粒则会干燥过度。因此雾化器 的选择是喷雾干燥的关键。目前常用的雾化器有三种：气流式、压力式和旋转式，表l为三种 雾化器的特征比较。 表1三种雾化器的特征比较 比较条件 气流式 压力式 旋转式 一般溶液 可以 可以 可以 料 悬浮液 可以 可以 可以 液 膏糊状物料 可以 不可以 不可以 条 黏度 改变空气压力调节气液 适于低黏度 改变转速 件 比 处理量 调节范围较大 调节范丽最窄 调节范围广．处理量大 加 压力 ～O．3MPa 1．O～20．0MPa ～0．3MPa 料 泵 离心泵 计量泵 离心泵等 方 泵的维修 容易 困难 容易 式 泵的价格 低 高 低 雾 价格 低 低 最高 化 维修 最容易 容易 不容易 器 动力消耗 最大 较小 最小 155 续表 比较条件 气流式 压力式 旋转式 产 颗粒粒度 较细 较粗 微细