纸色谱萃取分光光度法测定γ-氨基丁酸的研究.PDF

※分析检测 食品科学 2007, Vol. 28, No. 01 225 纸色谱萃取分光光度法测定 γ- 氨基丁酸的研究 王 兢，江 波*，冯 骉 (食品科学与安全教育部重点实验室，江南大学食品学院，江苏 无锡 214036) 摘 要：对γ- 氨基丁酸的定量方法(纸色谱萃取分光光度法和高效液相色谱法)进行了初步研究。分析研究了纸色 谱萃取分光光度法测定γ- 氨基丁酸的最佳实验条件，结果表明该方法最低检测浓度为0.0176g/L，线性测量范围为 0.3～10g/L，平均回收率为99.04%，平均相对标准偏差为2.376%。与高效液相色谱法相比，纸色谱萃取分光光度 法具有良好的相关性和较高的准确性和精密度，是一种简单、有效和费用低廉的方法。 关键词：γ- 氨基丁酸；纸色谱；分光光度法；高效液相色谱法 Determination of GABA by Paper Chromatogram and Extract-spectrophotometry WANG Jing，JIANG Bo*， FENG Biao (Key Laboratory of Food Science and Safety, Ministry of Education, School of Food Science, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China) Abstract：An efficient and sensitive analysis of γ-aminobutyric acid (GABA) was described. The results showed that the minimum detection limit was 0.0176g/L. The standard curve for GABA showed good linearity over the concentration range of 0.3～10g/L. It indicated that the average recovery is 99.04% with a relative standard deviation of 2.376%. The method is sensitive,convenientandaccurate,meetingthepracticalrequirement. Key words：γ-aminobutyric acid (GABA)；paper chromatogram；extract-spectrophotometry；HPLC 中图分类号：O657.32 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)01-0225-05 γ- 氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的非蛋白组成氨 的主要方法是化学合成法和生物合成法两种，生物合成 基酸，是哺乳动物中枢神经系统的抑制性传递物质[1-2] 。 法具有条件温和、安全和成本较低等优势，最具产业 G A B A 具有降低血压、安定神经、改善肝肾机能、营 化前景。开发天然GABA 产品及其功能性食品已成为现 养神经、提高脑活力等生理功能[3-5] ，因而它在功能性 今食品科学及食品生物技术领域的研究热点之一。 食品及医药领域具有广阔的应用前景。目前生产GABA 定量化学分析是科学研究的基础之一。已报道的关 收稿日期：2005-11-12