蛋白质2答案.docVIP

第三章 蛋白质化学（2） 一、名词解释： 1．同源蛋白质（Homologous Protein）：在不同的生物体内行使相同或相似功能的蛋白 质。同源蛋白质的特点：①同源蛋白质的氨基酸序列具有明显的相似性（序列同源性）， ②有许多位置的氨基酸对所有种属来说都是相同的，称不变残基，高度保守，是必需的。 ③除不变残基以外，其它位置的氨基酸对不同的种属有很大变化，称可变残基，可变残基中，个别氨基酸的变化不影响蛋白质的功能。④多肽链长度相同或相近。通过比较同源蛋白质的氨基酸序列的差异可以研究不同物种间的亲源关系和进化。亲源关系越远，同源蛋白的氨基酸顺序差异就越大。 2．波尔效应（Bohr Effect）：增加 CO2的浓度、降低 pH 能显著提高血红蛋白亚基间的协同效应，降低血红蛋白对 O2的亲和力，促进 O2的释放，反之，高浓度的 O2也能促 使血红蛋白释放 H+ 和 CO2 。 3．蛋白质超二级结构（Protein Super-secondary Structure）：由若干个相邻的二级结构单 元（α-螺旋、β-折叠、β-转角及无规卷曲）组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的、在空间上能够辨认的二级结构组合体，充当三级结构的构件，称为超二级结构。常见形 式有αα结构，βxβ结构，β曲折，回形拓扑结构，β-折叠桶，α-螺旋-β转角-α-螺旋 等。 4．蛋白质结构域（Protein Domain）：大的球蛋白分子中，多肽链形成几个紧密的球状构象，彼此以松散的肽链相连，此球状构象是结构域，结构域是多肽链的独立折叠单位，一般由 100-200 个氨基酸残基构成。 二、填空题 构象改变，电荷不同 氧分压，二氧化碳分压，氢离子浓度， 2,3-二磷酸甘油酸 3．信号肽，胰岛素原，C（或 C 连接） 4． 铁，二价 5．两，两，两 6．储氧，运输氧，能够与氧可逆结合。 7．降低 8．疏水相互作用 9． 氨基酸 化学反应 Tyr、Phe 黄色反应：与HNO3作用产生黄色物质 Tyr Millon反应：与HgNO3 、 Hg (NO3 )2、 HNO3及HNO2反应呈红色 Folin反应：酚基科还原磷钼酸、磷钨酸成蓝色物质 Trp 乙醛酸反应：与乙醛酸或二甲基氨甲醛反应（Ehrlich），生成紫红色化合物 还原磷钼酸、磷钨酸成钼蓝、钨蓝 Arg 坂口反应（Sakaguchi）：在碱性溶液中胍基与含有-萘酚及次氯酸钠的物质反应生成红色物质 His Pauly反应：与重氮盐化合物结合生成棕红色物质 三、是非题 1 对 2 对 3 错 4 错 四、简答与计算 1.侧链为脂肪烃基的氨基酸：甘氨酸（Gly，G），丙氨酸（Ala，A），缬氨酸（Val，V），亮氨酸（Leu，L），异亮氨酸（Ile，I） 侧链中含有羟基的氨基酸：丝氨酸（Ser，S），苏氨酸（Thr，T） 侧链中含有硫的氨基酸：半胱氨酸（Cys，C），甲硫氨酸（Met，M） 侧链中含有酸性基团：天冬氨酸（Asp，D），谷氨酸（Glu，E） 侧链中含有酰胺基团：天冬酰胺（Asn，N）谷氨酰胺（Gln，Q） 侧链中含碱性基团：赖氨酸（Lys，K），精氨酸（Arg，R） 侧链为芳香族氨基酸：苯丙氨酸（Phe，F），酪氨酸（Tyr，Y），色氨酸（Trp，W） 侧链为杂环族的氨基酸：组氨酸（His），脯氨酸（Pro，P） 2.必需氨基酸：缬氨酸（Val，V），亮氨酸（Leu，L），异亮氨酸（Ile，I），苏氨酸（Thr， T），甲硫氨酸（Met，M），赖氨酸（Lys，K），苯丙氨酸（Phe，F），色氨酸（Trp，W） 半必需氨基酸：组氨酸（His），精氨酸（Arg，R） 3.DNFB 法：Sanger 发明，蛋白质的末端氨基与 DNFB 在弱碱性溶液中作用生成 DNP蛋白质。酸性 100℃高温水解时断开肽链。DNP-氨基酸能溶于有机溶剂（如乙醚）中，这样可与其他氨基酸和ε-DNP 赖氨酸分开。再经双向滤纸层析或柱层析，可以鉴定黄色的 DNP 氨基酸。 DNS-Cl 法：最常用，黄色荧光，灵敏度极高，DNS-多肽水解后的 DNS-氨基酸不需要提取。DNS-氨基酸有强荧光，激发波长在 360nm 左右，比 DNFB 法灵敏 100 倍。 PITC 法：又称 Edman 法，逐步切下。无色 PTH-氨基酸，有机溶剂抽提，层析。目前应用最广泛。最大的优点是剩下的肽链仍是完整的，可依照此法重复测定新生的 N 末端氨基酸。现在已经有全自动的氨基酸顺序分析仪，可测定含 20 个以上氨基酸的肽段的氨基酸顺序。缺点是不如丹磺酰氯灵敏，可与之结合使用。 4.