蛋白质化学习题(2011年).docVIP

《蛋白质化学》习题 一、填空题 缀合蛋白质（conjugated protein）也称结合蛋白质，由蛋白质和非蛋白质两部分组成。 组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属L-α-氨基酸，除了甘氨酸。 根据侧链的结构和理化性质，氨基酸可分为四类：即非极性疏水性氨基酸、极性中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸 蛋白质二级结构的主要形式有：a-螺旋 ( a -helix )、(-折叠 ( b-pleated sheet )、(-转角 ( b-turn )、无规卷曲 ( random coil ) 蛋白质具有重要的生物学功能：（1）催化：酶（2）调节：胰岛素（3）转运：血红蛋白（4）贮存：卵清蛋白（5）运动：微管蛋白（6）结构成分：角蛋白（7）防御和进攻：抗体（8）参与细胞间信息传递 大多数蛋白质只含少量甘氨酸，但是胶原蛋白含三分之一的甘氨酸。 组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，其中侧链含有羟基的氨基酸为丝氨酸和苏氨酸；侧链含有巯基的氨基酸为半胱氨酸。 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，其中谷氨酸和半胱氨酸之间形成的肽键是由谷氨酸的 (-羧基 （(-羧基 还是α-羧基）和半胱氨酸的α-氨基构成。 谷胱甘肽是酸性肽，其在体内重要的作用为体内重要的还原剂。 根据蛋白质组成成分，可以将蛋白质分成单纯蛋白质和结合蛋白质。 对于简单蛋白来说，一级结构是其氨基酸残基的顺序和其二硫键的位置。 根据糖蛋白中糖基或糖链和蛋白质的连接方式, 糖基化可以大致被分为四类：N-连接糖基化；、O-连接糖基化；C-甘露糖糖基化；糖基磷脂酰肌醇(GPI) 锚区。 蛋白质糖基化中N－连接寡糖可分为三型，即①高甘露糖型、②复杂型和③杂合型 稳定三级结构的组成因素：氢键、疏水作用、离子键和二硫键 蛋白质肽链的合成是从N‐端开始向C‐端延长 整个蛋白质的翻译过程可分为 ：翻译的起始(initiation)、翻译的延长(elongation)、翻译的终止(termination ) 肽链延长在核蛋白体上连续性循环式进行，又称为核蛋白体循环(ribosomal cycle)，每次循环增加一个氨基酸，包括以下三步：进位(entrance)、成肽(peptide bond formation)和转位(translocation) α/β结构域有三种主要的类型：TIM桶(TIM barrel)、Rossman折叠模式、马蹄形折叠模式 影响血红蛋白与氧结合的因素有氧分压、二氧化碳分压、氢离子浓度、2、3-二磷酸甘油酸。 许多蛋白质是一种稳定的亲水胶体，这是由于其分子表面的＿＿＿和＿＿＿。 在所有α/β桶结构域中，活性部位均处于一个非常相似的位置，即位于由连接β折叠链羧基端与α螺旋氨基端的八个环所构成的漏斗形口袋底部。 β-结构域最常见的有三种：上下走向的桶、希腊钥匙和胶冻卷桶 G蛋白的α亚基和γ亚基都通过与Gα链的N端以及Gγ链的C端区域共价结合的脂质，锚定于膜上 24）在膜结合的信号转导受体分子之DNA序列中，可发现许多序列存在着结构和进化上的相关性，并且可以分成几个家族，构成三大类：1、与离子通道相连的受体；2、与G蛋白相连的受体；3、酶连接的受体。 25）与G蛋白相连的受体分子通常具有： 1、可识别特异分子信号的细胞外结构域、 2、一段可转导信号的穿膜区域， 3、产生应答的细胞内结构域 26）α-结构域的基本类型：1、卷曲之卷曲(coiled-coil) 2、四螺旋捆（four-helix bundle）3、珠蛋白折叠（globin fold） 二、名词解释 糖基化：指蛋白质在糖基转移酶作用下将糖转移至蛋白质，和蛋白质上的氨基酸残基形成糖苷键的过程。糖基化是对蛋白的重要的修饰作用，有调节蛋白质功能作用。 协同效应：一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应 蛋白质的变构效应：凡蛋白质（或亚基）因与某小分子物质相互作用而发生构象变化，导致蛋白质（或亚基）功能的变化，称为蛋白质的变构效应。 N-连接糖基化：新合成蛋白进行糖基化修饰的一种方式。肽链中天冬酰胺残基侧链氮原子与寡糖中的N- 乙酰葡萄糖连接，所以将这种糖基化称为N-连接的糖基化。这一过程在在内质网中进行的。N-连接糖基化第一步是将一个14糖的核心寡聚糖链添加到新形成多肽链的天冬酰胺上，其氨基酸的特征序列是Asn-X-Ser/Thr(X代表任何一种氨基酸)，天冬酰胺作为受体。 O-连接糖基化：该糖基化发生在糙面内质网或高尔基体中进行，由不同的糖基转移酶催化，每次加上一个单糖，寡糖链连接到丝氨酸或苏氨酸残基侧链的羟基上，修饰的糖链一般只含1-4个糖残基，且第一个糖残基为N-乙酰半乳糖胺。 蛋白质的一级结构：蛋白质的一级结构就是由共价键结合形成并连接的蛋