酒店管理99条.pdf

酒店管理99条 • 1、管理人员要在关键的时候，出现在关键 的部位，抓住关键的问题，这就是管理的 技巧。 • 2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要 掌握调整的时机和比例，使工资真正起到 管理的杠杆作用。 • 3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时 对劳务市场的资料的积累及分析。 • 4 、企业要寻求发展，必须有人才和钱财， 而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的 素质提高。 • 5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素 质，使每一个人的内在特征，自觉地体现 在宾馆的服务原则之中。 • 6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制 度管理，要有一套启发员工自觉性的规章 制度，以法治馆。 • 7、作为一个企业，一定要注重文化素质的 培训，职工文化素质低下，将会阻止企业 经营管理的深入。 • 8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看 在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德 的，要考虑如何培养员工的企业感，树立 企业精神，增加企业的凝聚力。 • 9、没有高素质的管理人员就没有高水平的 服务质量。 • 10、要根据不同层次、不同对象、不同内 容、不同重点来开展培训工作。对员工， 重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对 管理人员，则应重点培养其 • 11、培训中心对各部门的培训要按计划， 按进度，落实到具体人去督导检查，真正 落实培训的质量。 • 12、维持酒店服务质量的关键在于培训， 培训既是管理的基础，也是管理的方式之 一。 • 13、企业的质量是靠人来维持和提高的， 对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人 情也是不对的，要处理好人情与管理者的 关系。 • 14、工作中的惰性来自浮夸的习气。 • 15、管理人员在下达工作指令后要督导、 协调、管理和检查，不能只管下令，不管 落实。对于每一项工作、每一个细节，都 应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、 一步紧跟一步才能真正抓深抓细。 • 16、管理人员关键要养成一个良好的工作 作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作 风来抓，哪项工作就会获得良好效果。 • 17、酒店的培训工作应从酒店的实际出 发，根据企业的特点、经营管理的需要和 长期发展的战略目标来制定培训方案，从 制度化、系统化人手。 • 18、没有一定数量的党员在企业经营中起 先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。 企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干 队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将 是党的工作失误。 • 19、严格管理不仅仅体现在对人的管理 上，也体现在对财、对物的管理。 • 20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要 看我们对现有客人的服务工 • 21、没有平时一点一滴的细致工作，就没 有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源 于对市场动态的了如指掌。 • 22、生意靠跑(出外促销)回来，效益靠干出 来。 • 23、管理者与被管理者既是“ 同一战壕战友” 的关系，又是“猫与老鼠”的关系。 • 24、酒店的管理人员首先对自己所从事的 职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起 自己所做的工作，又怎么可以去教育培训 员工呢? • 25、主管、领班应多到现场与员工一起操 作，督导质量。要意识到，质量是竞争的 基础，而质量体现在每一件为客人服务的 小事上。 • 26、整体经营指的是在一既定目标之下， 各部门的工作互相支持、配合、协调、促 进、制约，而不能各自为政，划地为牢。 • 27、在物资采购上要有市场概念和价格概 念，要区分客用物资和自用物资，前者应 高雅，后者应实用。 • 28、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗 位责任制并不是关、卡、压。 • 29、发展企业应首先抓好大本营，没有 本，就没有利。 • 30、顾客评价服务质量是看他所得到的实 际效果，而不是看有没有尽力。 • 31、要使管理人员和员工有压力感，但不 能压得他们喘不过气来，要给人有活动余 地。 • 32、价格是市场动态的反映，也是一个企 业经营方针的体现，制定价格要符合市场 的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商 业道德。 • 33、