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五谷杂粮话健康：大豆能健脑 有益长寿 大豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被人体吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质38.3克，为鸡蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含13.1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆还含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。 　　大豆是长寿食品。美国健康专家希尔写了一本名为《神奇的长寿秘密》的书，其中第三个秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。 大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰2.73毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素E。维生素E是人体生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。 中医：巧用绿豆治肿瘤 中医有一句话，“便秘百病源”。如果大便不通，大肠就淤塞，肺就不通；肺不通，体内就容易瘀结。 　　肺属金，金生水。水是通过压力往上挤压的，如果肾气不足，水就上不来。肺是水官，水老上不来，肺就容易热；肺热就容易瘀结，就容易长肿瘤。另外，过度忧虑，便秘，爱吃油炸食品、腌制的食物或烧烤等等，最终使肿瘤变成了癌症。中医专家王养富认为，这是癌症的成因。 　　一千多年前，我国著名的“药王“孙思邈，曾治疗过一例经典的肺癌患者。治疗方案是，每天三斤绿豆配甘草，晚饭以长条茄子为主，睡觉前吃些白萝卜。另外配合刺血疗法，放哪儿的血？就是左右双脚第一和第二趾。最初的十天，每天放一次血；随后的二十天，每两天放一次血。第二个月则改为三天放一次血。三个月后病人痊愈，孙思邈事后总结；治病食疗为先。 　　绿豆为何能治肿瘤？《开宝本草》言其“煮食，消肿下气，压热解毒。《食疗本草》则云其”补益元气，调和五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之。绿豆解毒效果良好，夏天熬绿豆汤喝胜过所有饮料。 大自然有生，长，收，藏的规律，人体也是一样。比如春天，正是人体阳气复苏的时候，我们要适应规律，让阳气顺利发芽，壮大。所以说，要想健康，五谷杂粮；身体常排毒，多喝绿豆粥；不长肿瘤，远离癌症。 中医专家：多吃玉米能抗衰老 　抗衰老，您是选择补充胶原蛋白，还是频繁地做美容呢？中医专家告诉您，简单、有效抗衰老，多吃玉米是一个很好的选择。 　　“多吃玉米，有助于清除体内的自由基，进而起到抗衰老的作用。”中医养生专家王养富说。 　　我们吃到肚子里的营养物质，不能百分之百地被吸收利用的，于是就产生了自由基。自由基会夺取细胞的营养物质，加速衰老。要想少受自由基之害，最简单有效的方法，就是多吃能清除自由基的食物，比如：玉米。 　　美国科学免疫学专家曾提出：多吃玉米能够延缓衰老。无独有偶，国际保健会议上，专家将玉米推举为第一谷类保健食物。 　　王养富介绍，玉米里含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷固醇和维生素E，胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无能自行合成亚油酸，必须从食物中摄取；维生素E是长寿银子，卵磷脂是益脑物质；酶能改善胃肠功能；维生素A、B2能保护视力，有预干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。 　　另外，玉米中还含有大量的镁和硒，镁能抑制癌细胞的形成与发展，硒能与各种致癌物质相混合，通过消化道排除体外。 　　在粗磨的玉米面中，含有赖氨酸和谷光甘肽，它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解，抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效的清除自由基。玉米中富含的植物纤维，能刺激肠蠕动，预防大肠癌。 　　此外，玉米缨中含有人每日所需要的钙，可预防骨质增生。 可以说，玉米是当之无愧的“黄金作物”。王养富强调，吃水煮玉米，可得到玉米的全部精华，尤其是嫩玉米，不失为抗衰老的良好选择。 安眠健胃补气 小米功效还有啥 　刀耕火种、天地洪荒女娲造人后，进入了尧舜时代，泱泱华夏五千年灿烂辉煌的文明在那一刻展露出壮丽的晨曦。人类始祖引领我们从愚昧走向开化，从蛮荒走向文明，开启了华夏民族，生生不息，薪火相传。 　　神农氏诞生在距今五千年左右的农耕时期，他教人制作农具，聚货交易，播种五谷，凿井取水，在寻找植物种子的过程中，亲尝百草，掌握了植物的食性和药性。从而发明了五谷和本草。全面客观的阐述了人体与自然的和谐关系，人体疾病的缘由和调治方法，最重要的是强调了养生真谛。 　　中医认为人体健康基础是精、气、神。 　　精：是生命之力。最基本的物质就是各种营养素。人就是由各种营养物质按照基因的蓝图组成的。精的表象包括：体形、肤色、以及体内各种器官、组织、细胞的结构与成分。 　　气：