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大孔离子交换树脂对菊粉纯化效果的研究范三红，李静，王亚云，胡雅喃(山西大学生命科学学院，山西太原030006)摘要:采用树脂法对菊粉粗提液进行脱色、脱蛋白研究。通过静态和动态筛选实验，得出D280与D151两种离子交换树脂组成的串联树脂对菊粉粗提液脱色、脱蛋白效果最好。结果表明:最佳脱色、脱蛋白条件为树脂m(D280)∶m(D151)=2∶1，pH为6.5，流速为3.19mL/min，在此条件下树脂纯化菊粉粗提液的最大体积为28.3mL/(g树脂)，粗提液的脱色率、脱蛋白率、菊粉保留率分别为90.1%、88.9%、96.8%。关键词:树脂，脱色，脱蛋白StudyonthepurificationofinulinwithmacroporousionexchangeresinFANSan－hong，LIJing，WANGYa－yun，HUYa－nan(CollegeofLifeScience，ShanxiUniversity，Taiyuan030006，China)Abstract:Decolorizationanddeproteinofinulincrudeextractwasstudiedbythemethodofresin.Theresultsshowedtwokindsofionexchangeresin(D280andD151)constitutingseriesresinforcrudeextractinulindecolorizatingwerethebestthroughstaticanddynamicscreeningtest.Thebestdecolorationanddeproteinconditionwerethetworesinsm(D280)∶m(D151)=2∶1，pH6.5，theflowrate3.19mL/min.Undertheseconditions，purificationinulincrudeextractmaximumvolumeof28.3mL/(gresin)，crudeextractofthedecolorizationrate，therateofremovalofprotein，inulinretentionratewere90.1%，88.9%and96.8%.Keywords:resin;decolorization;deproteination中图分类号:TS218文献标识码:A文章编号:1002－0306(2015)03－0119－05doi:10．13386/j．issn1002－0306．2015．03．016菊芋为菊科向日葵属多年根生植物，其主要成分有水、菊粉、蛋白质、果胶、纤维素等，其中菊粉含量占菊芋块茎湿重的20%左右，干重的80%左右［1］。菊粉，是一种天然功能性食品配料，它具有膳食纤维和双歧因子两重功效，长链菊粉由于其粘度和热稳定的物理特性，成为脂肪和稳定剂的替代品，已经为食品工业寻求均衡及良好的口味提供了可能［2－3］。目前，菊粉的提取一般都采用热水浸提法，在提取过程中有大量的蛋白质、果胶、色素等杂质也随糖一起被提取出来，使粗提液中杂质较多，颜色呈棕褐色。为了得到纯度较高的菊粉，需要对菊粉粗提液进行脱色、脱蛋白等去杂过程。一般脱除色素的方法主要是活性炭吸附法［4］，该法因为活性炭颗粒小难以除去，增加了多糖纯化的后处理的麻烦，并且解吸率较差，多糖损失率较高;脱蛋白主要是Sevage法［5］、三氯乙酸法［6］、HCl法［7］、石灰乳法［8］等，以上几种主要为化学除蛋白方法，使多糖的损失率增加，而且会增加后续除盐负担。利用树脂纯化菊粉已有文献报道，但大多数是采用单一的树脂进行纯化［9－10］。本实验以纯化粗菊粉提取液为目标，以脱色率，脱蛋白率，菊粉保留率三个指标综合考虑，探讨不同的树脂以及不同比例混合树脂对菊粉粗提液的脱色、脱蛋白及菊粉保留率的影响，进而筛选出一种最优的方法。材料与方法材料与仪器菊粉提取液(菊粉含量72.2%)11.1实验室自制;树脂D280，D151，D3250，AB－8南开化工厂;树脂D900，ADS－7，HPD－300L沧州宝恩化工有限公司;考马斯亮蓝G－250北京Solarbio公司;3，5－二硝基水杨酸，蒽酮，硫脲等，均为分析纯。AL204电子分析天平梅特勒－托利多仪器;奥立龙868型pH酸度计;SP－2000UV型紫外可见分光光度计上海光谱有限公司;玻璃层析柱φ15mm×30cm，φ15mm×50cm上海厦美生化公司;HL－2B恒流泵上海青浦沪西仪器厂;THZ－92B台式恒温振荡器上海跃进医疗器械厂;B－C真空泵郑州长城科工贸有限公司。1.2实验方法1.2.1树脂的预处理离子交换树脂:称取一定量离子交换树脂，即D280，D900，D