茶氨酸复合制剂安全性毒理学研究.pdfVIP

262 2011，Vo1．32，No．19 良 品科 学 ※营养卫生 茶氨酸复合制剂安全性毒理学研究 谭俊峰，林 智 ，李 靓 (中国农业科学院茶叶研究所，国家茶产业工程技术研究中心，浙江 杭州 310008) 摘 要 ：根据 《保健食品检验与评价技术规范》对茶氨酸复合制剂的安全性进行评价。急性毒性实验结果表明， 制剂对雌雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)均大于20g／kg。Ames实验、小鼠骨髓微核实验、小鼠精子畸形 实验 3项致突变实验结果均为阴性；大鼠30d喂养实验中，实验动物生长情况 良好，血液学检查结果、生化学检 查结果、主要脏体比及组织学检查结果与对照组相比，均无明显差异。结果表 明：茶氨酸复合制剂无毒，无遗 传毒性，使用安全性高。 关键词 ：茶氨酸 ；安全性；急性毒性；遗传毒性；最大耐受量 ToxicologicalStudiesonCompoundTheaninePreparation TAN Jun—feng， LIN Zhi，LILiang (NationalEngineeringResearchCenterofTeaIndustry，TeaResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences， Hangzhou 310008，China) Abstract：TheediblesafetyoftheaninewasinvestigatedaccordingtoSatndardofHealthFoodTestandAssessment．Acute toxiciyttestinmiceshowedthathtemaximumtolerancedose(MTD)washigherhtna20gg．Allthreegenetictestsnicluding Amestest，mousebonemalTOW micronucleustestandmouseteratospermiatestshowednegativeresults．Thirty-dayfeeding testshowedthatphysicalapperanaceandtheindicesofhematology，biochemistryandorgna coefficientsofratshadno significantdifferencewhencompraedwiththoseinthecontrolgroup．Allhteseresultssuggestthatcompoundtheanine prepraationishighlysafewiht neihteracutetoxicitynorgenotoxicity． Keywords：theanine；ediblesafety；acutetoxicity：genotoxicity；maximum tolerna cedose 中图分类号：TS201．6 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2011)19．0262—06 茶氨酸(L．Theanine)是茶叶中含有的一种特殊氨基 茶氨酸引起的旷怡身心效果不是使人趋于睡眠，而是具 酸，茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷 有提高注意力的作用。林雪玲等[121研究发现一定剂量的 氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成分。近年来 ， 茶氨酸可缩短正常小鼠在复杂水迷宫内抵达终点的时 由于茶氨酸在抑制 由咖啡因引起的兴奋…、抗衰老 2『1、 间，减少错误次数，可延长记忆获得障碍小鼠在跳台 舒缓神经紧张[3I、抗病毒[5】、提高记忆力[61、延缓运动 中首次错误的出现时间，减少错误次数。李敏等[13]认为 性疲劳7【J、防治老年痴呆 8_『、改善睡~Etl0】等方面的作用