XX食堂筹备方案.docVIP

食堂筹备方案 建立食堂的原则和目的 为了使大家生活就餐得到保障，不求吃喝特别优越，但求吃的卫生、放心、实惠，有了良好的生活保障从而在工作上更加投入和热情；食堂建立初期阶段以引导为主，生活目标逐步实现稳定和改善，并执行严格的餐饮卫生、食品安全、用餐有序、管理规范的制度；重点解决大家吃饭问题，同时保障全员吃的放心省心，营造一个家的环境。 二、食堂建立炊具投入，由公司一次性投入购买： 炊具类：煤气炉1个、铁锅1个、铁铲1个、勺子1个、煤气瓶1个、餐盘30个、不锈钢汤碗30个、刀具一套、（菜盆5个香榭调配）、磨刀石1个、水桶2个 电器类：130-160升电冰箱一台、消毒柜一台，电饭锅（20人用）一台，高压锅一台、盘称一台 餐厅布置：餐桌1张（简易）、塑料凳子20个 三、厨师和分管责任的暂定安排： 1、食堂分管暂由服务中心副主任袁勇负责监管（具体职责附后）： 2、 厨师由公司批准，服务中心招聘，体检合格持《健康证》上岗，工资暂定于 元/月；主要职责负责按核定的计划采购食品材料、煮饭、收拾卫生等（具体职责附后）。 四、餐费的筹集 方案一、按公司实际情况，享受公司餐费补贴，愿意在食堂就餐的同时享受公司食堂补贴的福利，公司实行按就餐人员享受餐费补贴的人头补助；就餐的人员应在就餐前一次性缴足一月的餐费计不超出200元以内（约150-180元），公司补助150元。 例如：普通岗保安月薪含餐补1450元（转正后），就餐月需缴纳200元，即公司包吃包住后薪金为1250元/月，即每天餐费个人出6.67元，其余的公司福利支出，差额不补发到个人；根据实际情况考虑保安人数较多及上夜班，10天一轮换，即保安上夜班中餐不吃可减免33.5元/月，其余均统筹按月计算，有餐补的一次性缴纳200元，不享受餐补的管理人员缴纳餐费200元外，还得缴纳公司补贴的差额部分；如果有保安、电工就餐10人的话，即公司补贴1500元，有20个人的就餐的话，公司补贴3000元，优点是就餐的基层员工多，可很好的保持膳食改变和无较大盈亏压力，就餐人员少很可能遭到食堂流产，员工承担的伙食费可能较高，会引起部分怨言。 方案二、实行全员食堂就餐福利，即就餐方可享受就餐福利，无就餐就不享受，个人其中未就餐部分的福利均分公益食堂补助中去，公司希望就餐的越多越好，如果能有20人基层员工（目前有餐补的保安、电工）就餐，建议公司可按全员（就餐的管理人员、保安、电工）食堂补贴80-100元（暂定35人，保洁人员除外，如有就餐再另行上报），由此可得公司补贴2800-3500元，优点是可降低员工自给餐费的不满情绪，完全可以促使员工积极就餐，省去外出就餐的麻烦，服务中心也可省去担忧经费的不足和使用中的压力，还能增加大多数员工的满意度和提高服务中心的管理效率，缺点是福利费用可能较高。 五、餐费的使用、管理、监督 1、公司按人头补贴到食堂的经费按每半个月划拨一次，个人部分的餐费实行先缴费后就餐，食堂建立初期就餐人员可先就餐后缴费，如未缴足餐费的经个人同意签字后有服务中心经办向公司借支，发工资时扣回并交足下期就餐的餐费，不在食堂就餐的公司补助到食堂的补贴，差额部分个人不得享受补发或补助，除非在公司食堂就餐。 日常流程：员工就餐前缴费 财务小柳 登记造册 报副主任报备 副主任落实日常就餐计划和安排、运行监管 2、餐费的使用管理：厨师采购前先借支经费，采购后记账核算，可由主管人员定期与不定期的抽查采购的质量和数量是否符合，就餐人员和公司领导也可以监督；餐费的使用接受公司监督和核查，公司补贴部分半月领取一次，结余资金和使用情况公司可作核查。 日常流程：厨师按计划每日购物借款 填写日记账 财物使用 日记账单据核销（厨师落实） 每日开销公布 月底开支核算及公布（副主任落实） 财务账目审核、监督 3、在公司住宿的员工一律需在食堂就餐，之前公司发放的炊具于食堂开办前全部收回，所有住宿员工不得自行做饭以避免引起不必要的油烟和排污，如有特殊情况经公司领导批准可私自开伙；为保证在岗吃饭时间的工作连续性，所有吃饭时间限制在30分钟内，如不在公司住宿且不在食堂就餐的在岗人员不得在岗位上就餐和不超过半小时就餐时间。 4、食堂相关管理的人员安排：主任为食堂管理总负责，副主任为食堂管理员，财务小柳为食堂收缴款保管及核算，保安队长及携下属保安三名及电工一名轮流负责食堂日常采购监督和核称、费用开支抽查、食用评价等监督管理。 五、食堂开办费用的预算： 1、食堂开办固定器具一次性购买投入，在开伙前由公司支付，不含在餐费中，（详见清单）； 2、起初按15个人就餐一个月的餐费预算：每餐伙食标准一荤两素一汤，五天重复一次，每餐不超过6元； 例：做饭工人月工资 1人*900元