浅谈二甲酸钾及其对商品猪生长性能的影响研究.pdf

忿翁翁巷I垦里智犁蓄盍鬻燃术交易大会 浅谈二甲酸钾及其对商品猪生 长性能的影响 张若寒 (巴斯夫中国有限公司，香港) 在相当长的时间，动物营养中“促生长剂”的含意泛指抗生素，包括市场上出售的许 多不同的活性物质。抗生素作为促生长剂曾给养猪生产带来很大的经济效益。但无论从营 养学还是兽医流行病学的角度，在健康的动物饲料中长期使用亚治疗剂量抗生素是不适宜 的。带来的抗药性和食品安全问题在近年凸显出来，引起各国消费者和行政管理部门的极 大关注。90年代初，欧盟出于对人类用药和食品安全的考虑，公开质疑抗生素类促生长剂。 学术讨论集中在动物饲料中的抗生素引起细菌对人类治疗用抗生素的交叉抗药性和其证据。 在欧盟科学委员会不能完全排除此危害的情况下，欧盟各国及其它一些国家陆续撤消了对 抗生素在动物饲料中作为促生长剂使用的许可。1996年宣布禁止了第一个动物饲料用抗生 素促生长剂。目前仅余的4种抗生素促生长剂也将于2005年底在欧盟饲料市场上消失。在 消除欧盟区内消费者顾虑的同时也为肉制品在国际市场又多了一层品质安全的保护。据 Agra 疗用途。美国动物用抗生素消耗总量中作为促生长剂使用的比例由2001年的17％降低至 2003年的8％(Pig 可能超过lOg。 基于这一现状，急需相应的替代品。因此，寻找安全的非抗生素类动物促生长剂成为 当今饲料添加剂研究的热点之一。中国作为抗生素促生长剂主要消费市场的养猪业和世界 第一养猪大国，也投入了大量资源开展了包括有机酸、酶制剂、微生物添加剂、寡糖、植 物提取物，甚至类激素物质的研究。都集中围绕着非抗生素促生长问题。 饲料用二甲酸钾的研究和开发起源自欧洲上世纪90年代中期。而二甲酸钾的化学结构 早在上世纪初就被确定了，但是从此就停留在新奇学术发现而已。1994年因一次生产石化 用液体甲酸钾的质量事故，NorskHydro实验室发现了沉淀物中结晶的二甲酸钾。二甲 酸钾(Potassiumdiformate)属有机酸盐。由2个甲酸根离子和1个钾离子组成的白色结晶 或结晶性粉末，易溶于水，分子式：KH(COOH)，，分子量：130．14。在目前讨论和研究的 方案之中，二甲酸钾引起营养学界和养猪业的广泛兴趣。据报道，二甲酸钾具有抗细菌感 染和提高饲料消化率的作用。对生长、肥育猪和哺乳母猪的促生长效果明显，能显著提高 论文集l 浅谈二甲酸钾及其对商品猪生长性能的影响l 生产性能。猪生长性能试验和在欧洲的大规模应用显示，与抗生素促生长剂相比，不仅安 全、无副作用，而且猪的日增重和饲料报酬获得可观、稳定的改善。其次，简单的化学结 构决定的安全性和纯结晶盐的物理性状决定的易用性成为受欢迎的另一个原因。 2001年7月欧盟批准了由BASF和Norsk 促生长剂，主要成分为二甲酸钾。作为第一个用于猪饲料抗生素促生长剂的代替品 (Commission 产性能。瑞士和挪威随后批准了同样用途。2003年4月欧盟又通过了指导性法规(70／524／ EEC和EC 1200／2005)，批准FORMITMLHS作为促生长剂在母猪饲料中使用。 推动二甲酸钾的开发与15～20年前的3项经典甲酸和盐的复合物基础研究发现有关： and and 添加甲酸或者其盐可改善生长猪的性能(KirchgessnerRoth，1987ab；Eckel and Roth，1990)；肥育猪饲料中单独添加有机酸的效果很小，但是有机酸盐或者同时添 and and 加酸和盐则显示出优势(KirchgessnerRoth，1988，1989a1989b)。生产中在 and 断奶仔猪饲料中添加有机酸的做法已经相当普遍，如柠檬酸和富马酸(Kirchgessner and Roth，1975，1976)，乙酸(Roth 果酸或山梨酸(Kirchgessner等，1993，1995)。 1．基于甲酸的功能探讨二甲酸