不同类型桃果肉酚类物质及抗氧化活性分析-中国农业科学.pdfVIP

中国农业科学 2017,50(16):3205-3214 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.16.015 不同类型桃果肉酚类物质及抗氧化活性分析 卢娟芳，刘盛雨，芦旺，席万鹏 （西南大学园艺园林学院/南方山地园艺学教育部重点实验室，重庆 400715 ） 摘要：【目的】探讨不同类型桃果肉中酚类物质组成、含量及其抗氧化活性的差异,为桃的品质育种和科 学利用提供参考。【方法】以水蜜桃、蟠桃和油桃 3 种类型共 15 个品种的桃果肉为试验材料，使用高效液相 色谱法（high performance liquid chromatograph，HPLC）检测各品种中的酚类物质，采用 1,1-二苯基-2- 苦基苯肼自由基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazy，DPPH）、2,2-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸 （2,2-azinobis-3-e