浅谈航空配餐建筑研究.pdf

浅谈航空配餐建筑 ●周铃■Zhouling (中元国际工程设计研究院) (1PPRENGrNEERINGINTERNJ盯loNAL) [摘要】航空配餐建筑作为一种有着鲜明特点的现代工业建筑，有着自身的个性和 设计规律，诸如其复杂的作业程序与管理程序决定了首先应有合理的功能分区：其 次要处理好洁净要求及与航空设施的匹配；再次在建筑形式上必须具各其特色语言。 作者通过近年参与设计的国内几大航空配餐，总结出设计中应注意的三大要素，并 展开深入讨论。 [关键词]航空配餐、特点、设计要素、实例 food asmodernindustrialarchitecture building [ABSTPACT]Aviationpreparation withvivid of own and characteristics，possesspemonalilydesigndisciplinarian，such work asits andadministrativedetermine rational complicate process primarily functional alsoit is tomatchthe ofcleannessand zones；and necessary request the fommust with aviation architectural characteristic equipments；moreover provide author of somethe aviationfood got big preparation language．The through architecturalthatshe inrecent threemain designs participatedyears，summarized factorsthatwemust anentionto the into pay dunngdesign．andspreaddeep discussion aviationfood 【KEYWORDS] elements， preparation．Characterlstics，design examples 航空配餐建筑作为一种颇具特色的现代工业建筑，随着首都国际机场 扩建、上海浦东国际机场、广州新白云国际机场等一些新型国际化大型机 场的修建及落成，对于航空配餐建筑设计的研究与实践也一步步地发展完 善起来。 航空配镁建筑除了具有与其它类型建筑的本质共性外，同时具备着自 己的个性。 航空配餐楼的主要功能是为各航班提供餐饮及其它各类服务用品，它 包括机上配锓食品的加工车间， 机上用品的清洗、存放、添补车 间，以及为以上功能服务的各类 附属用房。 航空配餐楼的规模是依据