有机食品市场分析.doc

有机食品市场分析 ? 　　以 什么心态和模式来做有机，决定了有机项目未来的格局和规模大小。在中国，做有机的人有三类：一类、整合资源，尤其是控制上游产业资源，控制有机产品生产，以获得垄断性收益；第二类：自建终端，形成区域的有机产品销售品牌，实现极小范围的会员收集与管控，获得销售收益；第三类：通过整合后，以建立能让更多消费者消费得起的终端，并进一步掌握上游产业资源，形成从生产到销售的全面垄断，建立起有机行业中的至尊地位，并在资本市场形成影响，成为具有改造社会意义的庞大力量，并得到政府、民众的全方位支持，这得到的不仅仅是钱的收益，更是道义的收益。 　　中 国有机食品市场从2000年开始启动，到去年，中国有机食品产值约30亿元人民币，其中出口2亿多美元，虽然近几年发展较快，但只占当年全球有机产品销售 额的1%。而国内有机食品销售额只占食品销售总额的0．02%，与发达国家的平均水平2%相比，相差100倍。因此，中国的有机食品产业发展空间很大。 　　第一部分：整体观点 　　一、行业及市场相关观点 　　1、　中国有机行业，是一个高速发展，但仍然处于市场教育期的新兴行业； 　　2、　中国有机行业，依然存在众多误区，这正在严重制约有机行业的健康发展； 　　3、　中国有机行业，各区域发展水平不一致，核心经济区域及优势农产区竞争力较强； 　　4、　产业整合与促进消费多元化正在成为有机行业的整体趋势； 　　5、　有机产业正处于从弱竞争向过度竞争转变的过程，市场处于混乱状态； 　　6、　有机产品销售途径相对单一，对消费者的教育和促进作用有限； 　　二、竞争品牌研究观点 　　1、　中国有机企业，规模小层次低，正处于诞生与发展期，风险普遍较大； 　　2、　行业的不成熟导致更多的企业在服务模型上狠下功夫； 　　3、　鉴于消费者的局限性和规模尚未形成，数据库建设对企业的发展至关重要； 　　4、　更多品牌没有进行过推广和传播活动，销售以终端推荐为主； 　　三、消费者购买决策系统观点 　　1、　在消费者对有机产品购买过程中，中国消费者还没有进入到品牌消费阶段，更多的是停留在产品消费阶段； 　　2、　消费者在购买决策过程中，对于有机产品选择的依据较为茫然； 　　3、　消费者在信息接受过程中，依然存在严重的信息不对称现象，导致消费者对行业的陌生； 　　4、　消费者对有机的感受良好，品牌联想较为丰富和有促购力； 　　第二部分：行业及市场研究 　　一、行业现状及发展趋势 　　1、中国有机行业是个高速发展的新兴行业 　　有机农业原本起源于中国古代的农耕文化，通过牲畜堆肥和植物肥料作为。通过美国官员来华发现后，带入海外，进而推向全世界走向有机农业。 　　目前我国的有机产业发展还处在起步阶段，截至2005，登记在册的从事有机生产销售的企业大约5000多家，比2004年的3600家在册企业数量增加了将近40%，其中90%以上的企业从事种植、生产、加工。（数据来源于中国企业网，由劲释统计分析） 　　2004年 2005年 　　企业在册数量 3600 5000 　　行业整体处在起步期，企业普遍存在规模小、品质不稳定、运营水平等问题。 　　但随着消费者收入和健康环保意识的提升，尤其是日益恶劣的生态环境，无锡蓝藻事件、宁波的酸雨事件、各种食品的，有机市场将在未来的5——10年间形成高速成长期，中国有机行业的春天已经来临。 　　同时，我国政府将农业发展的重点转向生产优质、安全、健康的高品质农产品，提倡农业的可持续发展。而有机农业正是当前我国构建农业循环经济链、开展农业可持续发展、创建社会主义新农村的最佳选择。为此，国务院、农业部及各地政府相继制订、出台了一系列优惠政策来推动、鼓励有机农业的发展。部分地区（如北京、辽宁、山东、河南等）已出台补贴政策，对获得有机产品认证的企业将给予数目不等的认证补贴费。 　　2、中国有机行业误区较多 　　A、销售有机的，说不清楚什么是有机? 　　我 们发现，许多从是有机事业的朋友，在问他们什么是有机的时候，很多人竟然一脸茫然，有的吞吞吐吐的说不清楚，有的说是天然食品；有的说就是没有农药、化肥种植出来的食品；还有的说就是生态食品，概念凌乱，语焉不详，自己都没弄明白，还在生产、销售、推广有机产品，消费者，怎么能弄清楚呢?消费者都不了解何 为有机食品，又怎会慷慨解囊购买呢? 　　B、认为做有机食品，就要卖天价 　　还有一些有机企业，把有机食品的价格定得离谱，比如倒闭的中国首家有机专卖店——欧食多，一盒净重150克的有机绿豆芽的售价为18元，而农贸市场里每500克绿豆芽的价格可能还不到1．8元。价格高得离谱，严重背离了中国消费者的一般承受能力，这样的价位，即便是月收入在万元以上的高级白领也承受不起，即便是在华的西方人看到这样的价格，也会心里打鼓的，价格远远超越价值