蒙标-DB15+434-2006+非发酵豆制品.pdfVIP

ICS 67.060 X 11 DB15 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB 15 /434 2006 非 发 酵 豆 制 品 Non-fermented bean products 2006-11-10 发布 2006-12-01 实施 内蒙古自治区质量技术监督局 发布 DB 15/ 434 -2006 前 言 本标准5.4、5.5、6.2条为强制性条文，其余为推荐性条文。 本标准卫生指标依据GB 2711-2003 《非发酵豆制品及面筋卫生标准》及GB 2762-2003 《食品中污染 物限量》制定。 本标准由内蒙古自治区质量技术监督局提出。 本标准由内蒙古自治区标准化协会、包头市标准化协会负责起草。 本标准主要起草人：贾丽萍、韩黎东、王莉。 I DB 15/ 434 -2006 非 发 酵 豆 制 品 1 范围 本标准规定了产品的术语、产品分类、技术要求、食品添加剂、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以大豆或 它杂豆为原料，经加工制成的非发酵豆制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1352 大豆 GB 1892 食品添加剂 硫酸钙 GB 27 16 食用植物油卫生标准 GB 27 17 酱油卫生标准 GB 272 1 食用盐卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.23 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1 的测定 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7102.1 食用植物油煎炸过程中的卫生标准 GB 7657 食品添加剂 葡萄糖酸- δ- 内脂 GB 77 18 包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 QB2604 食用氯化镁 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局 （2005 ）第75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语 下列术语适用于本标准。 3.1 豆腐类 1 DB 15/ 434 -2006 熟豆浆添加凝固剂 （石膏、葡萄糖酸- δ-内脂、盐卤）后，在特定模具内成型或灌注包装容器内成 型的产品。如豆腐、内脂豆腐。 3.2 半脱水豆制品 加工成型的豆腐坯料，排除部分水