黄土高原旱地小麦一苜蓿轮作对小麦品质和子粒氨基酸含量的影响.PDFVIP

维普资讯 植物营养与肥料学报 2007，13(2)：262—266 PlantNutrition andFertilizerScience 黄土高原旱地小麦一苜蓿轮作对小麦品质和 子粒氨基酸含量的影响 樊虎玲 ，郝明德 ，李志西 (1西北农林科技大学农学院，陕西杨凌 712100；2中国科学院、水利部水土保持研究所 ，陕西杨凌 712100 3西北农林科技大学食 品与工程科学院，陕西杨凌 712100) 摘要 ：在粮草 8年轮作施肥定位试验背景下，研究小麦 品质和子粒氨基酸含量的变化。结果表明，苜蓿茬小麦和对 照在营养 品质和面团流变学特性以及氨基酸含量上的差异，归因于施肥对小麦品质 的改 良和提高 。小麦与苜蓿轮 作能提高小麦 的营养 品质 ，苜蓿茬小麦和连作小麦 的湿面筋值有显著差异 ；轮作可增强小麦粉面团的强度和筋力， 降低面 团的延展性，苜蓿茬小麦和和连作小麦 的FQN值有极显著差异 ；但小麦的氨基酸含量无 明显变化。苜蓿一 小麦轮作以苜蓿茬后第 2年种植 的小麦 品质和氨基酸含量为优 ，到苜蓿茬后第 3年，茬 口优势效应减弱。 关键词 ：旱地 ；苜蓿一小麦轮作 ；品质 ；氨基酸含革 中图分类号 ：s512．047 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008—505X (2007)02—0254—06 Effectofalfalfa-wheatrotationsystem onthequalityand aminoacidcontentofwheatin drylandofLoessPlateau FAN Hu—ling ，HAO Ming—de ，LIZhi—xi (』AgronomyCollege，NorthwesternAgricultureForestUniversity，Yangling712100，China； 2instituteofSoilandWaterConservation，CASandMOWR，Yangling712100，China ； 3CollegeofFoodScienceand Engineering，NorthwesternAgricultureForestUniversity，Yangling712100，China) Abstract：Basedonthelong-term fixedalfalfa—wheatrotationandfertilizationexperiment，thisarticlestudiedtheeffectof rotation systemandfertilizationonthechangesofwheatqualityandaminoacidcontent．Theresultsshowedthattherewas adifferenceinnutritionquality，farinographparametersandaminoacidquantitybetweenalfalfa—wheatrotationandCK ． Alfalfa—wheatrotationcouldimprovenutritionalqualityofwheat，andcouldalsoincreasepastestrengthandflexibilityand decreasepasteductibility．TherewasthesignificantdifferenceinglutencontentandFQNbetweenalfalfa-wheatrotation andwheatcontinuouscropping，butnosignificantdifferenceobservedinthecontentofaminoacidbetweenalfalfa—wheat rotationandwhe