食品公司公司各项管理与制度.doc

各 项 管 理 制 度 一、质量技术文件管理制度 1、目的 为保证公司在质量管理体系运行中，所有质量活动场所使用有效版本的文件（包括适当范围的外来文件），以防止使用失效或作废的文件。 2、适用范围 本制度适用于质量管理体系运行中，有关质量活动的文件的控制和管理。 ３、职责 ３.１　行管部负责质量管理体系文件的控制和管理。 ３.２　质检部负责技术性文件的控制。 ３.３　各使用部门应加强对文件的识别和保管。 4、文件的管理 4.1 文件的起草 4.1.1管理制度由行管部组织起草。 4.1.2 作业指导书由质检部组织起草。 4.2 文件的审核、批准和发布 管理制度和作业指导书由起草部门经理审核，行管部组织会签，公司负责人批准发布。 4.3 文件的发放 4.3.1 有效文件的发放按分级管理原则，行管部负责将文件分发至部门，部门分发至各有关岗位。 4.3.2　有效文件发放对象及数量由行管部在文件适用性审核时填制的“有效文件适用性审批及需求分配表”确定，由质量负责人签署发放。 4.3.3 发放有效文件时，行管部文件管理员填制“公司有效文件领用登记表”供签收。部门内如实行分级发放，参照本条规定执行。 4.3.4 不属文件发放者，确因工作需要，可向行管部文件管理员借阅，应建立借阅文件登记手续。任何人不得擅自复印，或向与质量管理体系运行无关的人员，特别是公司外部人员提供有效文件。 4.3.5 文件破损影响使用时，可由部门文件资料员向行管部申请置换，以旧换新，补发完好的有效文件。 上交的破损有效文件行管部负责销毁。 4.3.6 文件丢失应向行管部提出书面申请，经批准后补发。丢失的文件一旦找回，应立即上交行管部并销毁。 4.4 文件的更换和换页 4.4.1 由提出修改的部门填写“有效文件更改申请单”，说明理由，交行管部领导审核，经原批准者同意后，按本程序4.2和4.3的规定执行。 4.4.2 各部门负责按“部门有效文件领用登记表”收回需更改的文件，交行管部换发更改后的有效文件。 4.4.3 行管部应及时更改“有效文件清单”，做好更改情况记录。 4.5 文件的换版与作废 4.5.1 有效文件经多次修改或经内部评审需大幅度修改时，可进行换版。原版次有效文件相应作废。按原发放范围、发放程序换发新版本。 4.5.2 换发新版时，原版次有效文件由部门收回交行管部作好标记并及时销毁。需作资料保留的，由部门填写“旧版文件留用申请单”交行管部领导同意经登记并加盖“作废”印章后方可留用。 4.6 文件的归档与管理 4.6.1 有效文件发布后，由行管部进行归档。归档的有效文件也需列入公司“有效文件清单”。 文件的存放，要设有专用文件档案柜分类存放。 4.6.2 所有存入软盘的有效文件应进行适当标识、编目，由行管部指定专人保存。更改或换版时及时修正。 4.7 外来文件的控制 4.7.1 上级颁发的指导性文件，应由行管部负责控制其有效性。 4.7.2 直接引用的各类外来文件，其归口职能部门按本程序受控文件管理的有关规定控制其有效性，并报行管部备案。 4.7.3 客户提供的资料或文件，由各主管部门参照本程序确定自行管理办法，控制其有效性，并报行管部备案。 二、生产设施、设备、工具、容器等清洗、消毒制度、目的：制订《生产设施、设备、工具、容器的清洗、消毒制度》，强化清洗消毒制度的贯彻执行，消除生产过程中产生的不必要的污染和对产品质量产生的不良影响，确保食品质量安全的实施。 、范围：适用于本公司产品质量形成过程中所接触的各种生产设施、设备、工具、容器的清洗、消毒等。 、职责： 质量监督员负责该制度的起草。 经理负责该制度的审批。 生产车间负责该制度的实施。 质量监督员负责对该制度实施的监督。 、工作程序 、生产设施的清洗、消毒。 凡在生产中使用的各种设施都必须定期或不定期的进行清洗和消毒，清洗和消毒工作要指定专人负责，实行分区或分机包干。车间负责人要经常检查该工作的落实情况。 对生产设施清洗、消毒的要求 所有生产设施都必须保持清洁卫生，不允许出现带“病”工作的现象，所有设施都要满足《食品生产许可证细则》和食品生产的卫生要求，需要定期消毒的设施都要定期消毒。 、生产设备的清洗、消毒 生产设备的清洗、消毒工作要由专人负责，并标牌明识。对于与原材料直接接触的生产设备要重点做好清洗、消毒工作，特别要注意机内残留物，如有，必须清洗干净，才能开机。 要加强对生产设备的维修保养，保持生产设备的正常状态。生产设备上不允许存在污垢、锈点、灰尘等现象。 、容器的清洗、消毒 容器要保持干净，定期刷洗，定点妥善存放，不允许乱扔乱放，容器刷洗后，必须使用消毒液进行消毒，并用清水冲刷干净。 、工具的清洗、消毒 凡与产品直接接触的工具，必须经过清洗、消毒后才能使用，