森林人家建设指导意见.docVIP

PAGE PAGE 1 森林人家建设指导意见 1 经营服务场地 1.1 场地环境 森林人家选址应在可开发建设用地的基础上，选择具有良好森林生态环境和浓郁林区、乡村风情的场地。场地无安全隐患，远离处于地质灾害或低洼、河边的危险地方；对可能出现危险的地方，应设置警示标志。 1.2 场地建筑 1 森林人家经营服务场地建筑设置必须顺应和利用原有的地形环境，服从自然山水景观的整体景观效果，达到人与自然的和谐统一。建筑设计符合消防规范要求。 2 建筑布局:科学、合理，有利于设施功能的充分发挥。场地建筑尽可能利用旧宅基地。新建建筑应随形就势地营造出错落有致的空间氛围，应尽量减少环境损伤或改造。四、五星级森林人家的综合建筑可采用院落式布局，以达到宜人和独具特色的建筑组团空间。 3 建筑风格:应在充分考虑森林人家所在地的环境氛围、文脉、气候、生活习俗、场地条件的基础上，通过建筑材质、色彩、表面肌理和细部处理等来满足游客休憩的环境氛围。要求建筑造型简洁大方，古朴实用，建筑材料宜采用木、竹、砖木等乡土材料和环保材料。所装饰的、装修的工艺具有特色，与环境相协调。 4 建筑规模：应根据森林人家的不同星级要求，形成适合的体量和比例，其规模与环境相协调，建筑层数宜低不宜高，一般控制在3层以下。 5 建筑结构：所构建房屋结构应符合建筑安全要求，建筑结构良好，布局合理、适用，建筑平面尺度、体量应相协调。所利用的旧宅房屋结构应坚固，通风良好，光线充足。 1.3 场地面积 场地面积一般不低500m2，用于接待区域面积应与接待能力相适应，接待区域地面应全部硬化处理，绿化面积占场地面积30%以上。 2 接待服务设施 2.1 综合服务设施 1 总服务台：设于醒目位置，且设置合理、大气，装饰独特雅致，有标志，能为游客提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞和紧急救助室等服务项目。 2 小商场：为游客提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务。 3 会议室:森林人家的会议室包括会议厅（配有衣帽间）及音响、电脑、投影等设备，有条件的还可设展览厅。 2.2 客房 客房数量：森林人家至少应设5间以上可供出租的客房。 客房设施： 1 安全措施：门锁有暗销防盗设置，并在显著位置张贴应急疏散图和相关说明。客房廊道应有位置合理，标识清楚的应急照明灯。 2 客房配备：客房装饰、装修和家具用品使用性能良好，客房内需配有座椅、床头柜、衣架、软垫床、彩色电视机及频道指南等。有条件的还应配有写字台、衣橱、行李架、梳妆台、台灯、国内国际的长途电话服务、必要的文具用品、森林人家简介、价目表、服务指南和报纸等。同时，室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关布置合理，便于使用。 3 卫生间：应配有抽水马桶、面盆、梳妆台和淋浴缸或浴缸，以及有必要的客用品和消耗品等。卫生间单间面积不少于4m2，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时供应热水。 4 部分客房中没有卫生间的楼层应设有男女分设间隔式公用卫生间和男女分设的公共浴室。 2.3 餐厅 2.3.1 1 森林人家所设餐厅内、外应保持清洁、整齐，清洁时应采用湿式作业。 2 餐厅内必须设洗手间。食（餐）具应执行GB14934规定。 3 供应的饮水应符合GB5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。 4 餐厅内部装饰材不得对人体产生危害。 5 根据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式便桶，厕所内应有单独排风系统。 6 餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。 2.3.2 森林人家的餐厅应具有良好的通风采光条件，使用面积不低于30m 2.4 厨房 1 厨房场地：厨房设置的位置应距离暴露垃圾堆（场）、公厕、牲畜棚圈等不少于25m，其使用面积应与接待能力相适应，不低于12m2。厨房地面应作硬化处理，且防滑、易于清洗。墙面瓷砖，墙裙高于1.8m，并设有吊顶。 2 厨房用地：包括厨房、主食库、副食库、备餐厅等用地。用地面积应与接待能力相适应，厨房用地与餐厅用地比例原则上为1∶1，厨房用地不能低于餐厅建筑面积的50%。 3 厨房流程：流程布局合理，所设的初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设并符合卫生要求。凉菜间及蛋糕裱花间有足够的冷气冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能开合的食品输送窗口。 4 厨房设施配置：厨房要设食品库房和非食品库房、消毒专用设施、充足的冷藏、冷冻设施等，要有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器，并保持外部整洁。同时，还需有完善的防蝇、防鼠及污水达标排放设施和必要的消防设施等。 5 厨房卫生：餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、