素肉与素肉干产品分析研究.pdfVIP

素肉与素肉干产品分析 丁志义 (济宁耐特食品有限公司，济宁272043) 摘要：主要对素肉及素肉干的生产原理、产品优势进行了说明；并介绍了即食全素肉干、风味素肉块、 素肉粒(酱类制品专用)、风味素肉类制品四种新型素肉类休闲食品。 关键词：素肉；素肉于；即食全素肉干；天博全素肉于调味粉 of meatanddried meat plant plant Analysis DING Zhi-yi NaturalFoods 272043) (Jining Co．，Jining