米糠油制备及其脂肪酸的气相色谱分析.docxVIP

300250 nCypmj-122005ED_115037 9100 150248610 1112131415160-500.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0时间/min图 2 鱼皮明胶样品图谱Fig.2 The sample chromatographyDOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.03.020米糠油制备及其脂肪酸的气相色谱分析喻凤香1，2，3，林亲录2，3，黄中培1，陈煦4（1. 湖南生物机电职业技术学院，湖南 长沙 410127；2. 中南林业科技大学，湖南 长沙 410004；3. 稻谷及副产物深加工国家工程实验室，湖南 长沙 410004；4. 湖南省农科院，湖南 长沙 410100）摘 要：采用浸提法制备米糠油，通过气相色谱对米糠油脂肪酸种类及含量进行了分析，结果与米糠油国标相吻合。可用于米糠油脂肪酸快速测定，为米糠油指纹图谱的建立提供了可靠的方法。关键词：米糠油；气相色谱；亚油酸The Extraction of Rice Bran Oil and Analysis of the Fatty AcidsYU Feng-xiang1，2，3，LIN Qin-lu2，3， HUANG Zhong-pei1， CHEN Xu4（1.Hunan Biological Electromechanical Polytechnic，Changsha 410127， Hunan， China； 2. Central University of Forestry and Technology，Changsha 410004， Hunan， China； 3. National Engineering Laboratory for Grain Further Processing，Changsha 410004， Hunan， China；4. Hunan Academy of Agricultural Sciences，Changsha410100，Hunan，China）Abstract：The extraction of rice bran oil was studied. The main fatty acids were Analysized by using gas chromatography.The technology provided a quantitative way to create finger graphy.Key words：rice bran oil； gas chromatography； linoleic acid基金项目：湖南省科技厅计划课题（2012NK3139）；湖南省发改委课题（湘发改投资[2012]305 号）；国家自然科学基金（项目批准号作者简介：喻凤香（1981—），女（汉），讲师，博士生，研究方向: 粮食加工。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3） 一般文献中采用柱前衍生高效液相色谱法，较为繁琐[6]。本文建立了 18 种常见氨基酸的离子色谱检 测方法学，各氨基酸分离度良好，且回归系数均在0.994 以上，呈良好线性关系。本方法操作简便，灵敏， 重线性良好，可为样品中氨基酸组成分析提供检测依据。参考文献：于洋,方旭波. 罗非鱼皮明胶的制备及性质研究[J].中国食物与营养,2009,10(1):26－29姚龙坤,顾平远,黄文涛. 明胶在食品工业中的应用简述[J].明胶 科学与技术,2009,29(1):24－25吴伶俐,刘娜,徐鹏,等.离子色谱-积分脉冲安培检测法测定榴莲中的 17 种氨基酸[J].安徽农业科学, 2009, 37(8):3357－3359权清转,郭亮侠,蒋志武. 大鲵肉氨基酸成分分析[J].淡水渔业,1987(4):39-40日本食品工业学会《食品分析法》编辑委员会.食品分析法(下) [M].重庆: 四川科学技术出版社, 1986: 74－77 李行先,陆清儿,赵芸,等.不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸 组成的比较分析[J].淡水渔业,35,5(2):23－24收稿日期：2012-07-28[1][2]3 讨论1）通过测定明胶水分 4.15 %，因此，总氨基酸可 达 90.69 %，其中色氨酸在水解过程中被破坏，必需氨基酸中仅剩下 7 种可被测定，总含量为 16.4 %，而在 精氨酸和赖氨酸色谱峰之间还有 2 个未被检测的氨基酸，下一步可继续深入研究其氨基酸归属。2）羟脯氨酸作为胶原蛋白含量测定的一个重要 指标[5]，根据羟脯氨酸的测定结果，鱼皮明胶中含量达8.38 %，