浅谈世界酒文化——葡萄酒.ppt

葡萄酒文化 葡萄酒 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。 通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。 其他酒精饮料 提问： 一般啤酒酒精度数？ 一般白酒（低度酒、高度酒）酒精度数？ 按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒酒精度一般在10°到16.2°之间 。 历史传说 传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。 提问：世界葡萄酒主要生产国有哪些？ 提问：中国葡萄产量怎么样？ 世界葡萄酒生产国 老世界代表：法国、意大利、西班牙 新世界代表：智利、澳大利亚、美国 旧世界葡萄酒生产国主要是指位于欧洲的传统葡萄酒生产国家，包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。这些国家大多位于北纬20—52度之间，拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件。气候特点是冬暖夏凉，雨季集中于冬春，而夏秋干燥。旧世界国家法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%。 旧世界葡萄酒产酒国的酿酒历