热空气处理对冷藏芒果细胞超微结构的影响.pdfVIP

园艺学进展 (第五辑) 热空气处理对冷藏芒果细胞超微结构的影响 朱世江 季作梁.陆旺金 张昭其 (华南农业大学园艺学院，广州510642) 摘 要 芒果在38`C热空气中处理3d，在冷害温度2℃下贮藏lid后置于常温下能够正常成 熟，而对照在29C贮藏lid后发生严重冷害，不能正常成熟。透射电镜观察表明，热处理使芒果 细胞结构及内膜系统在2℃下贮藏lid后仍表现正常，而对照果实的细胞则发生严重质壁分离， 内膜系统受到严重破坏，尤其表现为叶绿体畸形。叶绿体内部出现空腔，甚至叶绿体的外膜消 解，基粒片层排列散乱 关键词 芒果;热处理二抗冷性;超微结构 在园艺植物上，己有许多关于热处理诱导采后抗冷性的报道，如柑桔!1,21、番茄[[3.41、油 梨151、芒果[[6.7]等都通过热处理的方法减轻了低温贮藏期间的冷害。人们对热处理导致的生 理生化变化进行了较多探讨，发现一些生理生化指标在低温贮藏后在常温成熟期间表现出明 显的差异，如离子渗漏率、丙二醛含量、麟脂含量、固醇含量、乙烯释放量和呼吸强度 等[’，，’创。由于膜的完整性被认为与抗冷性密切相关，因此电解质渗漏率被用来作为衡量冷害 的指标[[9,101。本文拟通过透射电镜观察的