中国鲁菜养生之道论文理论赏析与文化解读论文：中国鲁菜养生之道的理论赏析与文化解读.docVIP

中国鲁菜养生之道论文理论赏析与文化解读论文：中国鲁菜养生之道的理论赏析与文化解读 [摘要]中华民族是一个非常注重养护、养育生命的民族。长期的生活实践形成了世界上独一无二的“养生之道”。由此形成的中国菜肴就突出反映了“养生之道”理论与实践，无论是菜肴制作、用料搭配、宴席组合，乃至一日三餐的食馔制作，都很好地运用了中华民族传统的饮食养生理论，并在经过了长期的菜肴烹饪与饮食实践活动中，不断丰富积累逐渐形成了较为完备的菜肴体系。因此，饮食“养生之道”成为中国菜肴形成与发展的灵魂所在。本文以鲁菜为例，对菜肴养生之道进行初步的研究与分析，并从中国鲁菜的养生实践方面来揭示中国菜肴深刻的饮食文化内涵与所体现来的生活美学元素，甚至进一步解读其中所蕴涵的中国传统的哲学思想。 [关键词]中国鲁菜；养生之道；中国菜肴；养生文化 一、引言 中华民族是一个非常注重养护、养育生命的民族，即平常所说的“养生之道”，这是“中华民族繁荣昌盛”的根本保证。而“养生之道”的基础又在于饮食养生，中国繁体字的“飬”所表达的意义已经非常清楚了。古人提倡“食饮有节”、杜绝“病从口入”等都是饮食养生的理论实践。 中华民族的饮食养生观，自古以来就建立在“人与自然和谐相处”前提下的，这样的饮食思想是最符合人类生命养育之道的。中国一个“和”字就体现了这样的饮食养生观。“和”不仅有平和、和谐、中和等含义，其中还包含着人类以摄取植物性食物为