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海底捞 冲兑门 与商业伦理道德 海底捞冲兑门与商业伦理道德 文/交广企业管理咨询公司首席专家谭小芳 前言： 昨日上午，山东《半岛网-城市信报》曝出火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料均系冲兑。对此，海底捞在其官网回应称，其骨头汤及饮料确系冲兑，但所有原材料均采购自带有合格资质证明的正规厂家，冲兑属于正常的食品操作工艺。据《半岛网-城市信报》报道，该报记者卧底进入一家海底捞店，发现了诸多问题。报道称，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料及饮料的成分。当客人问及骨头汤为何这么白及好喝时，员工一定不能说是各种料兑的。而要回答自己也不太了解，请客人去吧台看资料。 此外，《半岛网-城市信报》还曝光了海底捞部分门店的员工存在偷吃熟食、筷子掉在地上继续捡起来用、肉类并非宣传所称严格称重等现象。对此，海底捞表示，报道中反映的一些问题可能在个别门店确实存在，公司将全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。 在著名企管专家谭小芳老师(预定商业伦理道德培训，请联看来，如果企业唯利是图，背弃商业伦理与道德，这样的企业是无法长久做下去的。做企业要讲信用、诚恳，不能光顾着自己的利益。在笔者的课堂上，我将商业伦理具化为三品原则：品质、品牌和品格。还把中国的商业伦理关系，即企业(家)与政府、股东、合作伙伴、员工之间的关系，比作中国传统的五伦。但双汇的做法，连