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中国餐饮礼仪 Concept B E C D A 基本情况 餐饮类别程序 中餐餐具 礼仪细节 具体礼仪 重要性 “ 食”乃人类生存最基本的需求，随着生产力的提高和社会的进步，人们在食的方面，便不再会仅仅以求果腹，不仅讲究要吃饱喝足，而且还要讲究吃好喝好。由此食在人际交往中占有了重要的一席之地。在社交活动中，无论自己是主人还是客人，离开了餐饮活动，或是不注重自己在餐饮活动中的表现，都难以取得社交活动的成功 定义以及原则 所谓餐饮礼仪，一般来说，指的主要是人们在餐饮活动中，所必须认真遵守的行为规范。 两个基本原则 六M原则。费用（money)、会见(meet)、菜单(menu)、举止(manner)、音乐(music)、环境(milieu) 餐饮适量原则.在餐饮活动中，无论活动的规模、参与的人数、用餐的档次、还是餐饮的具体数量都要量力而行。 古代餐饮礼仪发展 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。  作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相