猪的营养(修订).pptVIP

Anim. Nutri. Institute of SiChuanAU 小肠的粘膜(图)由外往里可分粘膜肌层、肠感受部及肠粘膜。肠感受部与上皮细胞共同进行血管、淋巴管及中间物作用。而肠粘膜是与肠内微生物直接接触的部分。肠粘膜表面有无数突起物一绒毛(长度约300一500 ym)，因而极大地增加了营养物质的吸收面积。每一条绒毛的外周为一层柱状上皮胞，这种上皮细胞具有特殊的吸收能力。在上皮细胞的肠腔边缘排列着数百条的微绒毛，更使吸收面积增加了数百倍。微绒毛被糖蛋白质覆盖，这两种物质的结合状态称刷纹缘(上皮细胞)膜(Brush border membrane)。这里含有可水解碳水化合物和蛋白质的各种酶，其表而又有很多运输蛋白。绒毛的基底部有管状隐窝(Mosenthin，U98)。 返回 初生：仔猪从胚胎开始通过细胞的增殖分裂、生长及组织变化过程，促进上皮细胞分裂、成熟及其功能的分化，但其在结构和功能尚不健全的状态下出生(Menard，1989）； 断奶：肠绒毛变短、隐窝加深； 分泌酶的活性下降； 粘膜屏障作用降低； 断奶日龄越小，细胞再生率越低。 为什么？ 猪的小肠一生可发生两次形态学、组织学的变化， 1.4 大 肠 大肠由盲肠、结肠及直肠组成； 大肠的主要功能是吸收水分、电解质和小肠来不及吸收的物质，并把代谢物排出体外，给细菌的繁殖创造适宜的环境； 在一般的植物性饲料条件下，猪大肠的消化过程与草食动物相似，即微生物的消化作用占主要的位置 猪大肠内的细菌能分解蛋白质，多种氨基酸及尿素，产生氨、胺类及有机酸。 也能合成B族维生素，供猪体吸收利用。 此外，猪大肠中的细菌还能合成高分子脂肪酸。猪进食通过大肠(20一40 h)的时间比通过胃和小肠(2—16h)的时间长(Low，1993)。因食物在猪大肠内停留的很长，有利于大量微生物的生长。 2、消化酶 2.1 胃消化酶 胃液中主要分泌的四种消化酶有蛋白分解酶及脂肪分解酶。胃蛋白酶主要有胃蛋白酶 A(pepsin A)，胃蛋白酶B(pepsin B)，胃亚蛋白酶(gastricsin)及凝乳酶(chymosin)。 胃蛋白酶由主细胞产生 凝乳酶原（prochymosin)和胃蛋白酶Ａ(pepsinogen)随日龄的变化 前胃液素（Progastricsin )和胃蛋白酶原B(pepsinogen)随日龄的变化 2.2 胰 酶 胰腺是具有内外分泌的腺体。它的外分泌部分由腺泡和导管系统组成，产生的分泌物为胰液。胰酶的分泌受迷走神经和内分泌(促胰液素及CCK)调节。 胰腺所分泌的消化酶可分为蛋白质分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分解酶和核酸酶四大类； 促胰液素在十二指肠及酸性条件下空肠上段的S—细胞分泌;GRP和CCK可调节胰腺腺泡细胞分泌的消化酶活性 小肠中的脂肪酸、氨基酸、蛋白胨(Pepton)及酸性条件促进了腺泡分泌消化酶 Ｃranwell(1995)指出，影响胰腺成熟及酶发育的主要因素是猪的日龄、饲料饲喂次数及饲料成分。 Rantzer等(1997)则报道，影响胰酶的主要因素有饲料成分、蛋白质原料、干物质含量及粘度，而能量水平不包括在内。 2.3 小肠分泌的消化酶 小肠分泌 6个碳水化合物分解酶(乳糖酶、海藻糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶、麦芽糖酶II及III)与 4个蛋白质分解酶(enteropeptidase，neprilysin，aminopeptidases及dipeptidases)； 2个脂肪分解酶即单甘油脂肪酶(monoglyceride lipase)及卵磷脂酶(lecithinase)； 有机酸分解酶(phosphatase)。 乳糖酶在生后1日龄时开始表现出比活性，在小肠内前端及中后端中比活性最强。生后6~10周龄以后逐渐下降如图3： Miller等(1986)调查了3周龄及5周龄断奶后第5天时碳水化合物分解酶的活性，发现蔗糖酶、异麦芽糖酶及乳糖酶的活性比相同日龄的哺乳仔猪减少2—5倍。但是，5周龄断奶仔猪的麦芽糖酶II和III的效价显著增加。另外，Hampson和kidder(1986)指出，3周龄断奶时，蔗糖酶及乳糖酶效价到断奶后3—8日龄时降低。 断奶和2周龄开始到200日龄，除了乳糖酶以外，其它酶活性持续增加。200日龄以后麦芽糖酶II和III维持一定水平不变，而蔗糖酶、异麦芽糖酶的活性随日龄的增大而继续增加。 小肠内分泌的碳水化合物分解酶也受饲料内抗生素及益生素的影响。 3 消化器官内的微生物 猪的消化器官(胃、小肠、大肠)中存在着很多微生物。 这些微生物受pH值及肠内容物的流动速度的影响。流动速度比较缓慢的大肠与其它消化器官相比，微生物数量多，且微生物之间起各种