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天津市微量元素学会---知心营养工作室 社区营养知识普及--高血脂 W-3脂肪酸 、亚麻油 饱和脂肪酸 高 血 脂 社区营养教育系列课程 什么是血脂？ 血脂是血浆中的甘油三酯和胆固醇和类脂 （磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称。 怎么才能知道我们是否出现高血脂？ 经常性头昏脑胀与人讲话间隙易睡着 眼睑上出现淡黄色的小皮疹 腿肚经常抽筋常感到刺痛 短时间内在面部 手部出现较多黑斑 记忆力下降 发应力明显减退 看东西一阵阵模糊 血脂高到多少算高？ 总胆固醇 TC 甘油三脂 TG 低密度脂蛋白 - 胆固醇 LDL-C 坏胆固醇 高密度脂蛋白 - 胆固 醇 HDL-C 好胆固醇 参考值 3. 1 -5. 7 mmol/L 1.70mmol/L 1.68- 3. 36 mmol/L 1.23 -2. 23 mmol/L 作用 合成细胞膜 、 部 分激素和胆汁 供能 将胆固醇转运到肝外组 织细胞，是首要的致动 脉粥样硬化性即冠心 病、脑中风等疾病的脂 蛋白 将胆固醇从周围组织 细胞转运到肝脏，将 过多的胆固醇代谢及 排泄，以维持血浆正 常胆固醇水平。 中国目前高血脂数据分析： 我国有近1/3的成年人的血脂偏高； 导致中风的病人将近150万； 全球每天因高脂血症引发的心脑血管疾病死亡人数近３５００人； 但现在很多人对高脂血症给人类健康造成的巨大威胁并不了解，事实上高脂血症现在已成为人类健康的隐形杀手之一，因此用治疗性的生活方式改变来治疗高血脂就是摆在我们面前的重要课题； 最恐怖的杀手-- 低密度脂蛋白 低密度脂蛋白 为什么会高呢？ 两种情况会导致低密度脂蛋白升高： 1、油脂摄入过多；脂肪比例不适合； 2、膳食纤维摄入不足； 食用油摄入过多及比例不合适 标准：30g/天/人 实际：58g/天/人 标：W-6：w-3=4：1 实：W-6：W-3=20：1 隐性脂肪摄入过多（花生、核桃、葵花子） 要想解决高血脂的问题，根本上要控油和调油和摄入膳食纤维入手！ 营养早餐和用油指导从根本上解决高血脂的问题！！！ 降脂第一步：控油壶 吃多了， 那就需要控油！ 吃好油 如何控油？吃好油？ 卫生部发起“全民健康生活方式”控油活动，我们进家进行指导。 亚麻油 w--3脂肪酸（不饱和脂肪酸） DHA（脑黄金、婴儿奶粉、预防老年痴呆、三高） W-3脂肪酸 不饱和脂肪酸 《鱼油（假的多）、茶树油（20- 30%）含量、亚麻油（56%以上含量，自然界最高）、核桃（3-5%含量，摄入过多导致血脂过高）、马齿苋》 W-3脂肪酸里面的DHA （脑黄金） DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。DHA 可以促进神经网络形成，使神经递质的释放和传递信息的速度加快；并能对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用 提高记忆力预防老年痴呆 促进脑细胞发育（婴儿） 为什么早餐要摄入亚麻油？ 亚麻籽油对孕妇和婴幼儿特别有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油 。 众多研究表明：每100克的亚麻籽可出30克油。100克油中，饱和脂肪酸占9%，油酸占17%，二者相加为26%；总的不饱和脂肪酸为74%，其中含α‐亚麻酸为57%，亚油酸为16%。也就是说100克的亚麻籽油中，作为饱和脂肪酸和油酸占了26克；不饱和脂肪酸占了74克。不饱和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亚麻酸）和ω‐6系列（γ-亚麻酸）之比接近1：（4-6），这个比例是中国营养学会推荐的理想比值。 早餐加入亚麻籽油5ml的10大好处 欧米伽3脂肪酸 1 、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、 预防心血管病的功效。 2 、 可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风。 （爱斯基摩人故事） 3 、 预防炎症和哮喘。 4 、 降低血糖，预防糖尿病。 5 、 预防乳腺癌和直肠癌。 6 、 促