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第二节 营养失衡 阳谷三中 李守国 食物中含有哪些主要的营养物质？ 答：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、膳食纤维。 营养物质中储存有能源，但人体中的能源主要靠哪种营养物质来提供？ 答：糖类。 要补充维生素D，平时应注意吃一些什么食物？ 答：动物肝脏、牛奶、鸡蛋等。 思考复习 一、营养缺乏与营养过剩 1、营养缺乏： 指身体由于各种原因而导致的营养素摄入缺乏，从而 不足以维持身体正常生理功能的需要。 2、营养缺乏的原因 （1）营养摄入不足； （2）营养素吸收不良； （3）营养素利用减少； （4）营养素损耗增多； （5）在人体生长发育，剧烈运动等情况下，营养素 需要量明显增加，此时如果营养素摄入不足， 则更易发生营养缺乏。 3、营养过剩： 指饮食的食物量多于身体各种活动的需求。多余的营 养成分（主要是热能物质）则会转化成脂肪，导致肥胖。 4、营养过剩的原因： （1）营养摄入过多； （2）营养吸收良好； （3）从事体育锻炼或体力活动太少。 二、营养过剩或缺乏引起的疾病 （一）热能不足和过剩 热能不足 热能过剩 （肌肉和内脏萎缩，身体 消瘦、体重减轻、乏力等， 严重者危及生命。） （身体肥胖。中年以后， 血脂增高，心血管病发病 率增高。） 二、营养过剩或缺乏引起的疾病 （二）蛋白质不足与过剩 蛋白质过剩 蛋白质过剩 （过多的蛋白质摄入，可加重肾脏负