我国西部地区肉牛产业化发展存在的问题与对策研究.pdf

第32卷增刊 中国牛业科学 2006年7月 ChinaCattleScience Jul．2006 文章编号{1001．9111(2006)增刊．0121-03 我国西部地区肉牛产业化发展存在的问题与对策 郭宪，阎萍，曾玉峰 (中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，甘肃兰州730050) 摘要：本文分析了西部地区肉牛产业化发展的限制因素，提出-fha速我国西部地区肉牛产 业化发展的对策与思路，推行品种良种化、技术先进化、管理企业化的生产摸式，促进肉牛 生产向优质、高产、高效和持续性的产业化方向发展． 关键词：内牛；产业化；西部地区 中凰分类号#s8．1 文献标识码；A 随着社会经济的发展和人类膳食结构的改变， 天然草地长期过度放牧，超载严重，同时对草原的 肉牛业已成为世界畜牧业发展的重要组成部分。加 建设没有引起足够重视。 入WTO和人民生活水平的迅速提高，给我国的肉 1．2 良种工程建设滞后，缺乏龙头企业对肉牛产业 牛业创造了空前的发展空间，指明了其产业化前进 的带动力 的方向。21世纪初我国牛肉生产进入高速发展时 良种繁育体系不健全，土种牛、杂种牛与良种 期。我国的牛肉产量于2004年达到630万t，比1980 牛配种制度不合理，引、育脱节，种畜管理尚未纳 年的26．9万t高出22．4倍，比2000年的532万t 入法制化轨道，劣质种畜冲击市场现象时有发生。 高出18．8％uJ。但面临国际国内肉牛产业快速发展杂交改良效果不明显，不同生产目的和适应不同生 的局势，如何加快西部地区肉牛产业化实施步伐， 态条件的晟佳杂交组合多数仍在试验优化阶段。龙 提高肉牛产业化水平，将直接关系到我国西部地区 头企业是指具有一定规模的生产、加工、销售能力 肉牛及其产品出口创汇能力的提高，以及国内肉牛 的企业，与养牛业生产基地的广大农牧民组成紧密 市场最大程度的需求。 的产、加、销一体化生产体系。但我国西部地区这 样的企业寥寥无几，满足不了肉牛产业化发展的需 1西部地区肉牛产业化发展的限制因素 要。产品加工业滞后，尚未形成规模，加工龙头带 1．1饲养管理模式观念陈旧，养牛业的资源遭到 动作用没有真正发挥出来。 破坏 1_3生产技术体系不规范，科学饲养管理水平低 传统养牛习惯最大的问题是不讲效率(即生产 西部地区尚未形成较为科学和符合生产与市 力低)，不求效益(经济发展不起来)，跟不上市场 场需求的肉牛标准及牛肉分级、分等标准，缺少优 经济发展的需要。我国西部地区尤其是少数民族集 质高档牛肉的生产技术，肉品保鲜及深加工技术欠 中的牧区文盲和半文盲所占的比例高，经过培养训 缺，适应杂交牛生长发育快特点的饲喂管理技术没 练的技术人员奇缺，对新技术、新成果、新信息反 有得到深入系统地研究与开发。集约化肉牛生产技 应迟钝，缺乏接纳、消化吸收先进技术的能力，妨 术体系(包括繁殖控制技术、繁殖利用制度、饲养 碍引入先进的科技成果及其管理技术。养牛经营者 标准、饲料配方、育种技术、经营管理流程、农副 的传统思想认识没有完全转变过来，没有加快周 产品和青粗饲料加工利用技术以及规模化、工厂 转、出栏的意识。中国西部地区虽然有较辽阔的天 化、半工厂化条件下的配套设施、饲养