青花菜贮藏过程中叶绿素含量及叶绿体超微结构的变化.pdfVIP

全璺夔薹婆堡童苎堂垄塑堡室—— 时在回交早代就可以进行早期配合力测定，初步检测其F1的纯度、适应性、丰产性，进一步确定优良 组合。 主要参考文献： 1 方智远，刘玉梅，孙培田，等．青托菜杂种优势利用研究初报中国蔬菜，1990(6)：2-4 2 张克·n林荔仙青花菜一代杂种绿宝的选育中国蔬菜，1997(2)：36 3 林碧英，魏文麟青花菜细胞质雄性不育系的选育福建农科院学报，1997，11(1)：24-26 4 侯喜林，曹寿椿，吴志行十字花科作物几种主要细胞质雄性不育系及其利用长江蔬菜，1999(5，6)：1-4 5 晨文协编野菜圜芸大百科(8)晨山渔村文化协会东京1989，261-288 6 鼹耕巴圆芸丁口，，u．卉u7于7生理E栽培技粥馘文堂额光社东京1999，61．64 青花菜贮藏过程中叶绿素含量及叶绿体超微结构的变化 刘玉梅王志平1方智远庄木王晓武杨丽梅孙培田 (中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081) 期的叶绿素含量及叶绿体超微结构进行了观测。结果表明：常温下贮藏，叶绿素含量的下降速度前期较缓慢，后期较快， 青花菜耐贮藏与否和叶绿素含量缓降期的长短有关。贮藏初期，部分叶绿体逐渐离开细胞壁，叶绿体类囊体开始膨胀： 到转色期，出现嗜锇颗粒，叶绿体和闻质类囊体片层膨胀、弯曲，耐贮性差的品种甚至弯曲成“C”型；贮藏后期，叶 绿体间质类囊体片层断裂．淀粉粒逐渐消失，基粒模糊消失，叶绿体双层膜逐渐遭到破坏，基质电子密度变低，嗜锇颗 粒逐渐增多增大：最后，细胞几乎变为空洞，偶见叶绿体的基粒片层碎片。与常温相比，低温下叶绿索含量下降速度比 较缓慢，叶绿体的退化进程缓慢，转色期只看到叶绿体类囊体片层的膨胀变形，耐贮性差的品种叶绿体类囊体未弯曲到 …C型的程度。 关键词：青花菜 叶绿素叶绿体超微结构耐贮性 耐贮性是影响青花菜(Brassica 前，国内外对青花菜贮藏过程中营养成分的变化及延缓衰老的途径，已有较广泛的研究“…。但对青花 菜的后熟衰老与品种的关系，以及贮藏过程中叶绿体超微结构的变化进程，尚未见报道。作者以4个耐 含量及叶绿体超微结构的变化进行研究，旨在进一步探讨青花菜的耐贮藏机理，为青花菜耐贮藏新品种 选育提供依据。 1材料和方法 1．1材料及处理 院蔬菜花卉研究所试验农场，收获时选择成熟度适中，大小一致、形状正常，无病虫害，无机械伤的花 套袋包装。分别放在常温(15+-1)℃和低温(2±2)℃下贮藏，试验设三次重复。 期间叶绿体超微结构的变化常温下每天一次，低温下每10天一次取样测定叶绿素含量；同时取样 固定，观察叶绿体超微结构。 121 全璺蔓塞垫堡童壁兰查塑笪兰L———————————————一 1．2．1叶绿素含量：用90％丙酮溶液提取叶绿素，uv一300型紫外分光光度计测定…。 1．2．2叶绿体超微结构观察：每次取青花菜花球从中心到边缘1／2处的花蕾，切取该部分花蕾远离花 梗的萼片，用2．5％的戊二醛前固定，0．Imol／L的磷酸缓冲液洗2-3次，1％的锇酸后固定12小时，再用 0．1moI／L的磷酸缓冲液洗2-3次，逐级乙醇脱水，环氧丙烷渗透。环氧树脂包埋聚合，制成超薄切片， 重金属醋酸双氧铀一铅染色，然后透射电镜观察照相”1。 2结果分析 2 1叶绿素的降解 06 常温下，叶绿素含量的下降前期较慢，后期较快 毛 O5 (图1)，中青2号从开始贮藏第1天到第8天叶绿 O4 襄03 素含量从O．446mg／g减少到0．251mg／g，平均目降解速 度为6．1％，而第8天到第13天叶绿素从O．251mg／g 嘉O2 降解到0．09mg／g，平均日降解速度为12．8％，降解速度吉 n● ～ 加快1倍．不同品种达到加速降解的时间不同8551， 0 8554．9054和中青2号分别约需4天，6天，7天和8天， 恰与每个青花菜品种外观上失绿转黄的时期(转色