谷氨酸温度敏感突变株CN1021生产规模发酵条件的研究.pdfVIP

谷氨酸温度敏感突变株CNl021 生产规模发酵条件的研究 张克旭陈宁 (天津科技大学生物工程系天津300222) 王东洋 (山东菱花集团公司 济宁272173) 采用温度敏感型菌株强制发酵谷氨酸，不需要控制生物素亚适量，仅需通过 物理方式(变换温度)就可完成谷氨酸生产菌由生长型细胞向产酸型细胞的转 变，从而避免了因原料的影响而造成产酸不稳定的现象，发酵稳定且粗放，发酵 周期短，设备利用率高。另外，由于在采用温度敏感型菌株强制发酵过程中不存 在生物素亚适量问题，生物素可以大过量，从而可强化体内C02固定反应，提高 谷氨酸对糖的转化率，达到高产酸、高转化率的目的。本文对谷氨酸温度敏感突 变株CNl021的6m3发酵罐规模的发酵条件进行了详细研究，确立了最佳工艺参 数，为温度敏感突变株CNl021在味精行业推广应用奠定了基础o 1 材料与方法 ， 1．1菌种 谷氨酸温度敏感突变株CNl021。 1．2培养基(g／L) 1．2．1活化斜面培养基 ， 葡萄糖1，蛋白胨10，牛肉膏10，酵母膏5，NaCI 2．5，琼脂20，pH7．0～7．20．75ke／ c矗20min ‘ 1．2．2斜面保藏培养基 蛋白胨10，牛肉膏10，酵母膏．5，NaCl O．75kg／em2 2．5，琼脂20，pH7．0—7．2 ‘ 20rain 1．3一级种子培养 取新鲜活化斜面菌种2支，各用10mL无菌肉汤全部洗下，转接于装有 1200mL种子培养基的5000mL三角瓶中，30℃，80础分，振荡培养13ho 1．4二级种子培养 ·37· 种子罐中，30。C，240r／rain通气培养26ho 1．5谷氨酸发酵 发酵罐中，33℃一37℃一38℃，220r／min发酵32ho 2 结果与讨论 2．1一级种子培养条件的确定 2．1．1一级种子培养液终pH值的影响 研究了一级种子培养液不同终pH值对二级种子生长的影响，其对二级种子 生长的影响如图l所示。 1．O 0．8 燃 0．6 米 督 0．4 O．2 0．0 6．4 6．8 7．0 7．2 7．5 7．8 8．O …级种子培养液终pH值 图l一级种子培养液终pH值对二级种子生长的影响 在7．0，pH值过低或过高均不利于二级种子生长及发酵高产酸。 2．1．2一级种子培养基最佳装液量的确定 况下对一级种子生长的影响，结果如图2所示。 1．2 1．0 憾O·8 装o．6 擎0．4 0．2 O．0