不同生育期苦荞黄酮含量与营养成分变化研究.pdfVIP

甘肃农业科技 2010年 第 6期 GansuAgr．Sci．andTechn． No．6 2010 不同生育期苦荞黄酮含量与营养成分变化研究 朱友春 ，田世龙 ，王东晖 ，董 煲 (1．甘肃省农业科学院畜草品种改良与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070；2．甘肃农业科学院农产品 贮藏加工研究所，甘肃 兰州 730070) 摘要 ：测定了3个品种苦荞麦不同生育期主要器官的黄酮和营养成分。结果表明，3个品种的苦荞从苗期 至籽粒成熟期的黄酮含量呈 由高到低的s形变化趋势，即从苗期至孕蕾期逐渐下降，孕蕾期至成熟期呈现低 高一低的变化趋势；营养生长期各器官黄酮含量 由高到低依次为叶、茎、根 ，但进入生殖生长期后为花、叶、 茎、根。粗蛋白、脂肪和粗纤维在整个生长发育期呈先增加后降低的抛物线变化趋势，即营养生长阶段增加， 其中粗蛋白、脂肪在盛花期最高，粗纤维在孕蕾期最高，成熟期3种营养物质含量最低 ；除脂肪外，粗蛋白、 粗纤维不 同时期含量差异较大，品种间差异显著 。 关键词：苦荞麦；生育期；黄酮；营养成分 中图分类号：S517；Q946 文