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“酒店专业英语”课程教学大纲课程名称：酒店专业英语 课程编号：学时：30,30学分：2,2适用专业：工商管理考核方式：考试开课学期：5(Unit1-Unit7)、6(Unit8-Unit15)先修课程： 开课系（部）：商学系 二〇一六年二月十八日一、课程概述本课程的修读对象为酒店管理专业本科的学生。该课程旨在从酒店专业的角度进一步提高学生实际口语应用能力，同时增加学生的酒店管理相关知识，为未来的涉外酒店工作打下坚实的英语基础。通过该课程的教学，能使学生较全面地了解和掌握酒店英语基本用语；熟悉酒店各个部门的工作程序，并在其中能熟练运用酒店英语专业术语；掌握英语工作中基本的相关英文表格的填写，同时掌握酒店管理的背景知识。二、教学目的与要求主要采用PPT课件直观教学、酒店各部门工作程序讲解教学、课堂演练、情景扮演教学相结合的教学方法。通过本课程的教学使学生能够系统地掌握酒店英语基本用语，使学生在教学过程中进入未来工作角色，熟悉酒店个部门的工作程序和规则，激发其学习英语的兴趣，大胆开口说英语从而提高其酒店专业英语的应用能力。采用每一单元一个酒店部门的形式，充分体现交际法的教学原则。通过学习学生应达到如下要求：1、了解当前国际酒店业的前沿动态、发展趋势以及常用英语词汇；2、理解酒店行业中各要素的相互关系，能用英语进行基本的讲解、辩论；3、掌握具体服务部门中的常用英语表达和惯用语，能较流畅地与用英语交谈、沟通。本课程的最终成绩由两部分组成，其中平时成绩占30%，考试成绩占70%，讲求公平、公正、公开。本课程采用启发式、案例教学、课堂讨论以及互动式教学方法。有条件时，可以适当安排专题讲座、企业现场调研等，使学生对管理学的内容有较深入、更直观的了解，为将来从事相关工作打下基础。三、学时分配章 节课程内容理论学时实践学时Unit 1Room Reservation40Unit 2Reception40Unit 3Bell Service40Unit 4Information40Unit 5Showing Room40Unit 6Room Cleaning40Unit 7Laundry Service60Unit 8Providing Information40Unit9At the Recreation Center40Unit 10Complaints40Unit 11Table Reservation40Unit12Greeting the Guests40Unit 13Taking Orders4Unit 14 Serving Dishes4Unit 15Bar Service2学时合计600四、课程教学内容Unit 1 Room Reservation 客房预定（4学时）基本内容：（1）、How to receive room reservations 怎样接待客房预订（2）、How to confirm room reservations 怎样确定客房预订（3）、How to make a phone call for room reservations 怎样电话客房预订2.教学基本要求：掌握接待客房预订、确定客房预订和电话客房预订的基本用语。3.教学重点难点：（1）Useful Drills；（2）四种疑问基本句型4.教学建议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。Unit 2 Reception 接待（4学时）1.基本内容：（1）、How to receive guests at the airport. 如何在机场迎接客人（2）、How to offer special bell service for guests. 如何提供客人专项应接服务（3）、How to receive guests in front of the lobby door. 如何接待客人入住酒店2.教学基本要求：掌握机场迎接客人、提供客人专项应接服务和接待客人入住酒店的基本用语。3.教学重点难点：（1）How to Ask the Guest to Have a Wait.；（2）Asking Information And Pointing the Way； 4.教学建议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。Unit 3 Bell Service 应接服务（4学时）1.基本内容：（1）、How to make a registration 如何进行登记（2）、How to receive a guest with a reservation 如何接待有预订客人（3）、How to receive a walk in guest 如何接待临时入住客人2.教学基本要求：掌握进行登记、接待有预订客人和接待临时入住客人的基本用语。3.教学重点难点：（1）Gr